试着做了日本酒甜点!

试着做了日本酒甜点!

你好。我是SAKETIMES打火机梅山纱季。这个SAKETIMES这个媒体，喜欢日本酒的人自不必说，对下酒菜的食谱和酿酒感兴趣的人等，广泛的层的人都能读到。这次，我想向不喜欢日本酒的人推荐，除了“喝”以外的享受方法，在今后的季节里，将与美味的柑橘水果搭配的甜点进行介绍!

这次使用的日本酒是“八海山”。“八海山”从吟酿、纯米吟酿、大吟酿、纯米大吟酿到原酒有各种各样的味道，这次使用在便利店等也能买到的杯型普通酒八海山。虽然是普通酒，但是精米率是60%，精心制作的这个，因为是淡丽的饮口，比较容易和任何素材搭配也是其特征。

首先，用橙子做果冻。果冻的食谱如下。

◎材料

・橙色……1个

八海山……100ml

・水……70ml(50ml与日本酒混合，20ml用于溶解明胶)

・喜欢的柑橘类饮料……100ml

砂糖……10g

・明胶……5g

・柠檬(装饰用)

◎食谱

1，橙子全部取果肉，切成一口大小。

把混合了2，八海山和50ml水的东西放在火上。用中火2～3分钟左右，完全放飞酒精。

3，②和喜欢的柑橘类饮料(如果可以的话果汁100%的)，在碗里混合。在刚才的锅里放入剩下的水，加热，加入明胶和4，砂糖完全融化。

在5、3中加入4倒入容器，放入用①切好的橙子，放入冰箱凝固。

这次，因为我想留下香味和粘稠，所以2分钟就从火上给了他，但是不喜欢日本酒的人建议再加热一点。柑橘的饮料使用了Dole的橙汁。和其他水果一起装饰在盘子里就完成了!

吃了之后，酒的香味会扩散开来。比起只用果汁做，口感更清爽的果冻完成了。能感受到醇厚的甜味。

接下来介绍的是使用日本酒的果子露冰淇淋。使用了整个粉红葡萄柚的这个食谱，成为今后的季节恰好的味!

◎材料

・粉色葡萄柚……1个

八海山……100ml

・水……100ml

砂糖……10g

・柠檬(装饰用)

◎食谱

1，剥粉色葡萄柚皮，切果肉。这时，与其用菜刀切得很结实，不如像用手解开一样把果肉弄小，接触其他材料的表面积大，果汁容易沾上。

2，按照和刚才的果冻一样的要领，把日本酒的酒精成分和水一起放在火上飞出去。在点火之前放入砂糖。

将3、①和②混合，倒入容器中。

以4、30～1小时为基准，在容器中完全凝固之前混合，形成果子露状。

最后用柠檬装饰盛在容器里，就变成了稍微时尚一点的甜点!

葡萄柚可以是普通的，但是因为颜色很漂亮，所以这次是用粉色葡萄柚做的。因为水果的甜味很强，所以和日本酒的苦味很搭，凉爽的果子露冰淇淋被淡淡的日本酒的苦味衬托出来。因为使用了整个果肉，所以口感快乐也是重点。

以上介绍了两种使用日本酒的甜点。日本酒有鸡尾酒也好，煮菜等也可以使用的万能性，偶尔作为这样的甜点来品尝一下怎么样。

最后请注意一点，虽说是在放飞酒精，但为了慎重起见，请不要吃了这些甜点后马上开车。

【相关】【日本酒鸡尾酒】试着做了SAKENIC!

【关联】【日本酒×甜点】试着调查了一下相性!

日本酒的魅力，给所有人–SAKETIMES

TAGS标签：