日本酒甜点食谱简单制作的葡萄和日本酒的慕斯

日本酒甜点食谱简单制作的葡萄和日本酒的慕斯

你好!我是SAKETIMES打火机梅山纱季。炎热也平静下来了，渐渐能感受到秋天的气息了呢。这次，我来介绍一下在秋天增加美味的水果葡萄和日本酒组合而成的甜点葡萄和日本酒慕斯的食谱!

葡萄和日本酒的慕斯，材料如下。【材料】・喜欢的日本酒50cc・100%葡萄汁150cc・砂糖30g・酸奶80g・鲜奶油120g・明胶5g・喜欢的葡萄10~15粒左右

这次，果汁使用了威尔奇，日本酒使用了群马县永井酒造的“水芭蕉纯米吟酿”，果汁100%的话，果汁请使用喜欢的东西。

首先，试着直接喝水芭蕉。颜色几乎无色透明清澈，虽然端庄，但却有水果般清爽的香味。

放入口中，饮用口比较轻，余味也很清爽，所以容易喝、容易搭配料理是其特征。这次就为大家介绍使用水芭蕉制作的葡萄慕斯的食谱!

【做法】1，首先，把放入慕斯的葡萄事先切成小块，放入模具中。2，把鲜奶油打成泡沫。请用打蛋器舀起来，以针脚和角好好地立起来为目标。

3，然后在锅里放入葡萄汁、日本酒、砂糖，加热。因为目的是把砂糖融化，所以完全融化后马上从火上给你就可以了。不擅长喝酒的人，只要先把日本酒放在火上，再放入果汁和砂糖，酒精就会飞出来，会变成喜欢的味道。4，糖融化的时候，把明胶用水浸泡一下。我认为根据使用的明胶溶解的水量不同，所以请适量溶解。在5,3中加入4的明胶，从火上取下。在装满冰水的碗上重叠锅，一边去除余热一边充分搅拌。把明胶溶解后，加入酸奶再混合。像图像左边那样，变成淡紫色，搅拌到没有达玛为止。

6，退烧后换一次冰水，再冷却。如果很冷的话，一点点地加入用1起泡的鲜奶油，用橡胶泥搅拌。

这个时候，即使很麻烦，只要把冰水换成新的，就会很冷，慕斯变得光滑。7，倒入模具，在冰箱里冷却2个小时左右。8，慕斯凝固后，就完成了!在充分冷却的同时混合材料，可以做出口感光滑的慕斯。放进嘴里一看，软绵绵的口感和微微飘香的日本酒的香味令人印象深刻。因为甜味也很保守，所以味道很平静。喜欢甜慕斯的人，可以试着增加砂糖的量。

也推荐根据自己的喜好装饰多余的葡萄，或者放上剩下的明胶和葡萄柚汁凝固的果冻。使用香味比较果味的日本酒的话，应该会很合适，但是能用喜欢的日本酒做，是最开心的!

使用了很多秋天的水果和葡萄的这个食谱，推荐今后的季节。就这样当然也是很好吃的葡萄和日本酒，请一定要花一番功夫，试着做一下漂亮的甜点。

今后也会提供让大家品尝酒的时候变得美味、愉快的报道。

SAKETIMES还公开了使用日本酒和水果的食谱。这边也请一定要一起看。

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