在日本料理名店修行的主人的应时绝品料理和新泻当地酒慢慢地融合在一起——新泻微醉酒馆指南“和nagomi”

在日本料理名店修行的主人的应时绝品料理和新泻当地酒慢慢地融合在一起——新泻微醉酒馆指南“和nagomi”

从新泻站开车10分钟。明亮的夫妇迎接「欢迎光临!」的「和nagomi」，是2015年5月开放了，汇集了很多日本酒的居酒屋。

首先请看这个日本酒的很多。店里冰箱里无间隙地排列着的日本酒，全部都是新泻的当地酒。

即使摆在柜台上，也收不到相机。如果有这么多日本酒的话会很犹豫，但是传达自己的喜好的话，夫人会选择符合要求的酒。

小菜总是两种。这一天是“鲑鱼的南蛮腌”和“凉拌螃蟹”。我马上就想喝酒了。

首先是高千代酒造的“高千代纯米吟酿无过滤无加水一瓶”。多汁味道的高千代在县外也是很受欢迎的品牌。

今天的推荐菜单上排列着应季的料理。除此之外，还有丰富的大型菜单。

在新泻的老字号和食店“锅茶屋”修行的主人坂上公昭的料理都是绝品。

萤乌贼和稍微甜一点的醋酱一起。加上竹笋，这一盘就能感受到春天的气息。

也吃了可爱颜色的日本酒，鲇正宗酒造的“樱花色纯米浊酒”。这个酒的特征不管怎么说，都是酵母带来的漂亮的粉红色。因为是甜味且低酒精，所以是能像甜点一样喝的酒。

玻璃、陶瓷等，能选择喜欢的酒器喝是很开心的。根据酒器的不同味道也会变化，所以很迷惑。

这是有名的土鸡煎鸡蛋。竟然用了5个鸡蛋。又软又甜又令人怀念的美味。

虽然很大，但是即使吃不完也能打包带走。

“壹酿纯米生原酒雷”是位于长冈市栃尾的越铭酿造株式会社梯田米酿造的酒。从有梯田的栃尾雷地区得名。

是只向参加插秧和割稻子的酒店发货的限定酒。和的夫妇也非常喜欢越铭酿造的日本酒，参加了插秧。

也吃了擦的糖、油、芝麻、软软、行者大蒜等很多种类的山菜天妇罗。

天妇罗请用岩盐。桌上放着两种岩盐，可以自己削着品尝。

苗圃酒造株式会社的“纯米良宽熟成酒”是一种热酒，配上芝士的有趣酒。那么请马上烫一下，和芝士一起吃吧。

用调味海苔卷奶油芝士和芥末的这一道菜。虽然很简单，但是很适合日本酒，在客人中的人气也很高。

盖饭。“小豆豆”是新泻的乡土料理，用汤汁煮芋头、胡萝卜、魔芋等。

据说这是丈夫在见习时代作为伙食吃的回忆中的一道菜。温柔的汤汁渗透到米饭上，可以清爽地喝。

主人说：“来这里就能吃到大便。可以喝酒。我想做一家有安定感的店。”。据说常客几乎都是附近的人。

“正如店名所示，希望你能舒舒服服地来垃圾”，丈夫笑着说。虽然离最近的车站有点距离，但还是想特意去，是一家品尝美味的日本料理和很多当地酒的很棒的店。

住在新泻的人，来的人，一定要来“和nagomi”看看。

(文/茜)

◎店铺信息

店铺名：“和nagomi”地址：新泻市东区山木户7丁目4-24交通：距新泻站2.9km营业时间：【平日】17:00～24:00【周日】17:00～23:00定休日：水座位数：吧台10座小升2座(6名用)电话号码：025-290-7765

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