东京·大井町「Wadaya」棒球爱好者的第4代切盛的地域贴紧的酒馆—对了，去街的酒馆!

东京·大井町「Wadaya」棒球爱好者的第4代切盛的地域贴紧的酒馆—对了，去街的酒馆!

以前，当地酒专卖店担负着“发掘全国美味的当地酒，在自己的地区介绍其魅力的物流据点”的作用。当然，现在那个作用也不会改变。但是，在网络商店和大型零售店的当地酒的销售不断扩大的情况下，专卖店不仅要采购好的酒来卖，还要求建立有魅力的店来增加日本酒的粉丝。

在连载的《对了，去镇上的酒店吧!》中，从实际在酒店工作的角度出发，以酒店的“人”为焦点，介绍其魅力所在的店铺建设。

这次介绍的是位于东京都品川区的“美味当地酒和葡萄酒店瓦达亚”。

在JR线的大井町站和京滨急行线的青物横丁站附近的住宅区，经营着4代的酒店。是和住在地区的人创造美味的酒的相遇，扎根于当地的当地酒专卖店。

第四代的和田兼一出生于1982年。看着经营酒店的父母长大，从小就想着将来自己也会成为酒店吧。

大学毕业，在葡萄酒行业工作了4年后，2009年回到了老家瓦达亚。是拥有高级侍酒师、制酒师、SAKE DIPLOMA等资格的酒的专业人士。

请告诉我—店的历史。

创立于大正时代，我是第四代。店的位置从创业当时开始就没有变化。这个地方原本就在地区人们往来的导线上，所以以满足当地需求的形式继续做生意。

因此，大约10年前，是一家既经营日用品又经营当地酒的便利店。在继承家业的时候，停止了日用品的处理，变成了当地酒和葡萄酒的专卖店。

—「而今」「新政」「风之森」等，受欢迎的酒齐备。品牌是怎么选择的呢。

“想让住在当地的人们和地区的饮食店高兴”的想法是第一。在此基础上，像考虑棒球的正规位置一样，考虑整体的平衡。例如，味道浓的酒、酸味特征性的酒等，选择了不足瓦达亚的酒质。

因为想和酒窖以10年后、20年后为目标交往，所以能与藏源的想法和概念产生共鸣也是很重要的要素。我每年都会去一次和我交往的仓库，注意能以近距离的感觉走下去。

—主页和Facebook等，非常致力于信息发信印象深刻。

我认为好好地传达重要的酒的魅力是酒店的职责。为了尽可能每天发送信息，我正在努力。

——有“想做这样的店”的目标吗。

作为舒适的空间，以“期待去的店”为目标。在此基础上，我想成为能传达各自酒的精彩之处和藏源想法的店。包括自己以外的工作人员在内，每天都以“在接待客人时不输给任何地方”的心情营业。

进入店内有3排通道，右侧～里面是日本酒，中央是烧酒和果酒，左侧是葡萄酒。

同时，季节的日本酒排列了的冰箱也关注。据说也有可以试饮的酒。

因为想好好地传达藏源的想法，所以商品每个仓库都陈列着。

手写的密密麻麻的POP上，不仅贴着酒的说明，还贴着可以看到酿酒人的脸的照片。店内的价格都是含税的。

“推荐的一瓶是哪一瓶?”，出现的是长野县信州铭酿的“鼎”。

“用被称为日本第一的超软水的‘黑耀水’酿造的，让人联想到水果的香味，口感柔软的美味和甜味的蔓延，还有，能享受口感清爽的有张弛有度的味道”。

店主和田给人的印象是“在附近打棒球的温柔哥哥”。因为是容易对话的氛围的店，所以如果选酒有困难的话，请一定要和工作人员打招呼。一定会说充满爱情的话哦。

(文/小林健太)

◎店铺信息

地址：东京都品川区南品川5-14-14电话：03-3474-3468营业时间：[工作日]10:00~21:00[周日・节日]11:00~20:00休息日：每周三、每月第3周二交通：JR线大井町站、京滨急行线青物横丁站徒步7分钟经营品牌：

新政、风之森、久保田、泽屋松原、寫乐、而今、仙禽、水獭祭、天青、罗万等经常试饮：有全国发送：可能信用卡：不可电子货币：不可主页：有在线商店：无Facebook页面：有博客：有活动：每月举办一次店面试饮会等

※刊登信息是采访时(2018年7月)的信息。

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