在北海道创业100年以上!在全国拥有粉丝的酒店“名酒的裕多加”传达的“日本酒的心”

在北海道创业100年以上!在全国拥有粉丝的酒店“名酒的裕多加”传达的“日本酒的心”

北海道的开拓正式开始150年。在这样的北海道，“创业100年以上”的店和企业与本州相比是压倒性的少。其中，距今120年前的明治34年(1901年)创业的酒店是“名酒的裕多加”。

重视与酒窖的信赖关系，珍惜爱日本酒的客人。寻找经营很多其他店没有的稀有日本酒的名店长年受到喜爱的理由。

明治34年，“名酒裕多加”在南富良野町创业。迁移到现在所在地札幌市是在昭和40年(1965年)。开店的地方是从JR学园都市线的八轩站或新川站步行10分钟左右的地方。画着抱着“酒”而不是“鲑鱼”的熊，幽默十足的招牌是标志。

虽说是札幌市内，但离繁华街很远，绝对不能说是得天独厚的地理位置。尽管如此，在这片土地上扎根多年，在全国拥有众多粉丝的背景下，有各种各样的理由。

“名酒的裕多加”的品种齐全，以日本酒为中心，烧酒和葡萄酒等约400种。工作人员亲自访问了全国各地的酒窖，建立了深厚的信赖关系，其他店没有的珍贵的一道菜也很多。

“我们最重视的是‘人与人之间，酒与人之间的缘分’。我们和全国各地的藏源先生有着像家人一样的交往。我想不仅仅是酒往来的地方，而是能传达内心的店。”。

丈夫卡林出生于加利福尼亚，来到日本已经12年了。除了在世界最大的葡萄酒大赛“IWC(国际葡萄酒挑战)”的SAKE部门担任了8次审查员之外，还举办了关于日本酒和出口的研讨会，是对日本酒造诣很深的人物。

“为了让客人慢慢地选择商品……”虽然是不怎么打招呼的方针，但是从客人那里打招呼的话，酒窖的历史、座右铭、酒质的特征、搭配好的料理等，所有的工作人员都会用爽快的笑容回答问题。

例如，如果是这个“乾坤一”的牌子的话，可以听到“制作的是伊达政宗的膝下，宫城县的大沼酒造店，创业是正德2年(1712年)。社长自己是非常喜欢和式点心的甘党”这样的小故事，酒的味道会更加深刻。店的主页上也刊登了各种各样的信息，请一定要检查一下。

也有排列北海道当地酒和季节商品的柜台。访问的那天，放着2017年新设的“上川大雪酒造”的酒。因为也有可以试饮的酒，如果有在意的东西，推荐和工作人员商量一下。

另外，每月1次(12月和1月除外)，实施不需要预约的试饮会。早春的新酒和秋天的凉拌凉菜等，应时的酒和新波的日本酒等，每次都可以按照不同的主题进行试饮。有时也会从酒窖里邀请酿酒师，每个月都有很多粉丝很期待。

去店里的话，特别想关注的酒是“my STORY人金枪鱼”。100%使用北海道新十津川町的酒米农家培育的“吟风”，日本清酒(札幌市)的女性杜氏·市泽智子酿造的这种酒，据说是店主熊田理惠制作的。

温和的香味和清新的饮用口是诱人的无过滤纯米酒，标签上有自由书写信息的空间。写寄语，写感谢的话。。。。。。也很适合作为礼物呢。

火花日本酒、熟成古酒、新进朝气蓬勃的日本酒等，阵容非常丰富。与酒相配的下酒菜和酒器也被挑选出来，不仅仅是酒本身，还可以享受酒文化。

从初学者到狂热者，能度过满足的时刻的“名酒的裕多加”。来北海道的时候，一定要去看看。

(采访·文/石渡裕美)

◎店铺详情

“名酒裕多加”电话：011-716-5174营业时间：全年无休[周一~周六]10:00～20:00[周日・节日]10:00～19:00地址：北海道札幌市北区北25条西15丁目4-13

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