“空腹喝酒会加快醉意”，是真的吗?【询问喜欢日本酒的医生日本酒和健康的关系】

“空腹喝酒会加快醉意”，是真的吗?【询问喜欢日本酒的医生日本酒和健康的关系】

为了防止饮酒过度或宿醉，“喝酒前喝牛奶涂胃，酒精吸收会变慢”“摄取姜黄，酒精分解会变快”“如果设置了休肝日，对健康没有问题”等喜欢喝酒的先人们流传下来的智慧有很多。

但是，不知道真的有没有效果也是事实。因此，这次我们向监修了《喜欢喝酒的医生教的最好的喝酒方法》(日经BP社刊)的喜欢日本酒的医生浅部伸一老师询问了真相。

酒精在胃也被吸收，不过，那个9成从小肠被吸收通过血液，对脑起作用。

“胃是留住食物，融化后送到小肠的内脏器官。但是，胃出口的幽门，在固体物进入的时候会紧紧地勒紧，但是只有液体的话就会直接流出来。胃中没有食物的状态下，酒精会瞬间流到小肠，所以醉得很快。”浅部老师说。

虽然想着“今天要适可而止”，但一旦开始喝，就会觉得“还能再喝一点吗?”，有没有持续喝下去的经验呢。因为酒精对大脑有麻醉作用，所以会减弱理性的作用。

根据喝了多少量也会有变化，但是一开始喝醉的话，摄取的酒精总量会有增加的倾向。因为晚醉容易缩小酒精的总量，所以尽量避免在空腹里放酒。

浅部老师说：“喝酒前吃一点，胃的幽门就会关闭。特别是加入纤维质和脂肪的话，可能是因为消化不太好，所以会长时间停留在胃里。”。

推荐使用芝士和橄榄油的沙拉、炸鸡等。因为也能得到饱腹感，所以也很适合抑制吃多了。

“听说过通过事先喝牛奶等乳制品来涂胃……”，得到了“涂层这个想法本来就没有意义”的回答。

“胃被粘膜充分覆盖，如果不喝酒精度数极强的酒，粘膜就不会变得破烂不堪。如果是日本酒的酒精度数，就不会影响粘膜吧。”

喝牛奶来涂胃，可能是迷信吧。

◎参考文献

《嗜酒医生教的最好的喝酒方法》(作者：叶石薰，监修：浅部伸一/日经BP社)以最新医学的证据为基础，指导正确喝酒的方法的一本书。酒的享受方法自不必说，与健康和美容的关系等，对喝酒的人抱有的朴素的疑问进行了回答，得到了很多读者的高度评价。(采访合作/叶石香)

(文/乃木章)

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