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越乃寒梅纯米吟酿俏皮(石本酿酒株式会社/新泻县新泻市江南区)
2023-06-06人已围观
越乃寒梅纯米吟酿俏皮(石本酿酒株式会社/新泻县新泻市江南区)
明治40年，石本龙三先生创业的是石本酒造，其宗旨是“制造能让努力农活的龟田人们高兴的酒”。昭和后期的当地酒热潮时变成了“幻之酒”，引起了淡丽辣味的热潮，现在其威望依然健在。
说起越乃寒梅，可以说是新泻淡丽辣味的代表酒吧。说起新泻酒，给人的印象是进行两次淬火杀菌处理(加热榨过的酒，使味道劣化的火落菌杀菌，停止酶的作用)和碳过滤后产品化。通过做好火和碳过滤，即使在严酷的环境下也不会劣化，可能是以向消费者提供味道一定的酒为矜持。
这个“笑”作为石本酒造的全年商品竟然是时隔45年的新商品。王冠也是表示一朵梅花和雪的结晶的“六花”的新设计，水色的标签也表现了越乃寒梅的故乡龟田乡的阿贺野川和信浓川的流动。
酒米将五百万石和山田锦磨成55%，充分加热，进行碳过滤。“冷”是指“倒水洗净”“清爽的样子”等意思。正如这句话所说，非常平静的吟酿香。含在嘴里就能感受到保守的大米的美味和甜味。简直就是新泻酒的味道。柔软、清爽的后口，余味也会一下子断开。比至今为止的越乃寒梅的纯米系的酒更轻更保守，真是喝不厌的味道。话虽如此，但并不是以前经常说的“像水一样的淡丽”，而是大米的美味。
我觉得这是从日本酒初学者到左党都能接受的酒。优质的食中酒，海鲜系、白肉刺身、烤鱼、蔬菜凉拌等经典料理自不必说，与“米粉”、“乌贼”、“粒海胆”等美味也很搭。
藏源推荐冷酒和冷酒，但是烫酒的话也会出现清脆和睡着的酸，再加上下酒菜就最好了。与华丽的吟酿香、浓醇旨口、葡萄酒香味、无过滤生酒这一现代趋势划清界线，是贯穿新泻酒王道的新商品。我只能说不愧是。这是北国和雪国以前的助饮特别受欢迎的一道菜吧。
详细介绍关联类别那个「受欢迎品种」!
