获得了许多国际性的设计奖的今代司酒造「锦鲤NISHIKIGOI」品味!

获得了许多国际性的设计奖的今代司酒造「锦鲤NISHIKIGOI」品味!

说起日本酒的瓶子，容易想到“茶色玻璃瓶上有笔文字的标签”，近年来，时尚的瓶子和包装的日本酒被发售了很多。

这次介绍的今代司酒造的“锦鲤NISHIKIGOI”也是有点奇怪的时尚瓶装日本酒。

今代司酒造是位于离新泻站很近的新泻市沼垂的酒窖。这个地区自古以来就是日本酒、味增、酱油、纳豆等发酵食品制造盛行的土地，现在也被称为“沼垂酿造地区”。

明治中期在此地创业的今代司酒造。2006年重新审视了之前的工序，作为完全不添加酒精的“全量纯米采购”的仓库进行了酿酒。

这样的今代司酒造制造的「锦鲤NISHIKIGOI」，是怎样的酒呢?

先看一下包装吧。

在白底的化妆箱里，贴着金色的箔，写着很大的“锦鲤”字。

从箱子的侧面看，那里有锦鲤的身影!!!

化妆箱的一面被挖出来，就像在池塘里悠然自得地游着一样。

红色和白色花纹很美的陶器制瓶子。是颠覆至今为止日本酒印象的样子。

瓶盖上也有鲤鱼的身影!

这款精美的包装设计在国外也获得了很高的评价，包括“Design for Asia Awards2015”和“iF DESIGN AWARD”等国际设计奖项。

作为新泻县特产的日本国鱼锦鲤，被称为“活宝石”，在海外也很受欢迎，是能感受到日本人审美意识的纤细和文静的主题。

备受瞩目的“锦鲤NISHIKIGOI”的味道，SAKETIMES编辑部的品味就是这样的结果。

■香味

上立香是非常明确的原料香。让人联想到刚煮好的米、曲子、稻穗的香味蔓延开来。再加上杏仁和核桃等有凝缩感的成熟香，香味稍复杂。

■味道

口感有厚重感，浓醇。和上立香一样，丰满的原料香在口内蔓延。

醇厚，特别是美味带来的余韵很长。因为也能感受到像酸奶一样的酸味，所以适合饮食中喝酒。

■酒的特征

其特征是让人感受到谷物的浓郁香味和醇厚的丰富味道。

冷却的状态也很美味，但是从常温到热酒可以在广泛的温度范围内喝。

■搭配的料理

炖鲽鱼、虾仁、一块鸡腿肉

以前，在日本酒还在桶里出货的时代，酒窖有把酒卖给酒店时用水稀释后发货，酒店也有卖给消费者时用水稀释的习惯。

无论酒精浓度如何，都是根据酒造高课税的时代。酒窖尽量做得浓一点，之后用水稀释的话税金会便宜，酒店也如字面那样“加水”的话，可以增加销售额。对于这样的行为，社会上有着“被水稀释到金鱼会游泳的酒”这样的揶揄，称之为“金鱼酒”。

但是即使在这样的时代，由于今代司酒造也没有稀释酒就发货了，所以酒店说“今代司不是‘金鱼酒’而是威风凛凛的‘锦鲤’”，非常受欢迎。“锦鲤NISHIKIGOI”是一种充满了今代司酒造想法的酒，今后也要做威风凛凛的酿酒。

关于“锦鲤NISHIKIGOI”中使用的酒米和精米比率等酒的规格是非公开的。但是，正因为没有信息，所以没有先入为主的观念才能好好品味吧。

因为是以锦鲤为主题的华丽瓶子，所以带着派对的礼物的话，气氛会一下子高涨起来吧。从日本酒初学者到喜欢的人，谁都能一起享受的一瓶。

◎今代司酒造“锦鲤NISHIKIGOI”

【原材料名】米(国产)・米曲(国产米)

【酒精成分】16度

【内容量】720ml

【杜氏】高杉修

※根据酒窖的方针规格是非公开的。

关联报道话题的勇者斗恶龙日本酒「纯米大吟酿并且传说…」风味!那个味确实传说级!?【试着吃了一下】现在成为话题的“凯特日本酒”加上超人气品牌“纪土(基德)”，两种都停不下来了!

日本酒的魅力，给所有人-SAKETIMES

TAGS标签：