与日本酒“虎穴”【前篇】

与日本酒“虎穴”【前篇】

你好，我是SAKETIMES编辑部，酒匠山口奈绪子。

大家知道叫做“虎穴”的日本酒吗?

这是漫画《怪东西》和山形县鹤冈市的富士酒造合作制作的无过滤纯米生原酒。

这次，我们咨询了为什么让漫画和日本酒合作，《虎穴》的魅力等商品企划的讲谈社“早安”编辑部的藤泽学和富士酒造的米山茂朗。【首页：题字/川尾朋子】

◎《嘿嘿嘿》介绍

《妖怪》是以战国武将古田织部(1544~1615)为主人公的真正的历史长篇搞笑漫画。故事是虚构的，但主要角色都是真实存在的人物。古田织部是侍奉织田信长、丰臣秀吉、德川家康的武将，是作为茶人非常活跃的人物。在继承千利休大成的茶水的同时，喜欢大胆且自由的风格，在桃山时代带来了茶器制作、建筑、作庭等多方面被称为“织部”的一大流行。

顺便说一下，“织部烧”的“织部”是与古田织部有关的名称。本作品是以被茶道和物欲所吸引的古田织部为中心，关注桃山时代爆发的豪爽价值观的作品。标题中的“へうげる”是“开玩笑”“开玩笑”的意思。

藤泽：

《妖怪》的主人公古田织部是通过“织部”的“陶瓷革命”，在日本的饮食文化、酒文化中也留下了巨大足迹的人物。“想加深与作为作品主题的陶瓷的联系。想使作品的世界观立体化。”以这样的想法，模仿织部组织的陶工集团，策划了由朝气蓬勃的陶艺家们的衍生“激陶者集团十作”。现在迎来了结成的第8年。作家有很多喜欢喝酒的人，想把倒入他们的酒器里的“原创酒做出来”。

虽然一度受挫，但在织部去世400周年之际，“酿酒欲”再次燃起。与作品尽可能有因缘的土地和酒窖，主要登场人物加藤清正的子孙的仓库，山形县鹤冈的富士酒造在废柴下报价的地方得到了OK。然后，清酒“虎穴”诞生了。

藤泽：

《怪东西》也是《茶水》漫画，主题是“烧烤”。茶座上有酒。追溯日本酒的历史，中世纪，从以前的“浊酒”开始，与现在的“清酒”相近的清酒兴起了。没有浊酒的酒叫做清酒的语源“澄酒”，可以看出“清酒”和“茶水”的兴盛是一个轨道。

“茶”、“酒”和“烧烤”的发展三位一体。我认为其背后确实有利休、织部等茶人群像。作者山田芳裕和织部一样是“想要没有的东西”主义，所以在日本酒中也想要一杯。

米山：

制作“合作酒”的时候，也和通常一样，与纯米酒、纯米吟酿、纯米大吟酿大致分开。

如果是以主人公为主题制作酒的话，一般会选择最上位的纯米大吟酿吧。但是，山田芳裕先生所画的古田织部以甲乙丙丁的第二个“乙”为至高。因此，我认为适合织部的应该是中庸的纯米酒，所以命名为“乙澄酒”。另外，说到“织部烧”，因为鲜艳的绿色釉～绿釉是代名词，所以瓶子的颜色是绿色。

纯米吟酿给人的印象是织部的老师利休。喜欢黑色，排除华丽的装饰，在《飞毛腿》中也有“花有一朵就好了”，所以在黑瓶、黑标签上。而且，不是容易变得花哨的纯米大吟酿，而且是老师，所以做成了比织部更高一级的纯米吟酿。

纯米大吟酿的主题是本公司富士酿酒当主的祖先加藤清正公。合作的时候，绝对不能去掉，特意让我做了最上位的纯米大吟酿。最初我还想把标签做成虎纹(笑)，但最终，我把它放在了黑瓶上黄色系的标签上。

顺便说一下，《虎穴》的基本概念是编辑部负责人，命名是作者山田，标签设计是单行本装订者西玛达希德阿奇(L.S.D

米山：

第一，不习惯喝日本酒的人也能从一口开始喝得很好。第二，尽可能在大范围内配合饮食享受的通用性的味道。第三，比较3种时酒质的差异很容易明确。这三点我都注意到啦。

而且，超越了与媒体的“合作”，强烈意识到古田织部的生活方式和姿势，进行了酿酒。因为酒、烧烤、漫画都是一样的“制作”，所以想和根底的信念合作。一般来说，日本酒从被榨到瓶装，经过加水、过滤、淬火(杀菌)等各种工序。“虎穴”是以将陶艺家亲手制作的器皿窑出来的状态，也就是榨着的“无过滤生原酒”的状态下的商品化为概念建造的。

藤泽：

因为是酒，所以目标是大人限定。不是所谓的漫画迷，而是为了喜欢喝酒的大人的商品。虽说是青年杂志的作品，但是如果在标签上使用漫画的插图的话，“味道”就会被酒以外的信息埋没。作者山田强烈希望大家知道这是从零开始制作的真正的酒。

米山：

作者山田先生要求不要把角色放在前面。比如这样就好了，因为很久以前的清酒标签被作为样品表示了，所以很意外。对于平时不接触漫画的层和不知道《嘿嘿嘿》的人来说也是很有魅力的酒，以在杂志上连载结束后也能长期被喜爱的酒为目标，特意拜托了设计师西马达希德亚基先生不要依赖漫画的视觉设计。

顺便说一下，富士酒造所在的鹤冈市，平时即使不显眼也会踏实地培养力量，在紧急情况下，有一种“沉潜之风”的风气和气质，意味着充分发挥其力量的坚实。继承了这样的风气，不是炫耀“这是和人气漫画合作的酒!”，而是事后说“其实是合作的酒”，我觉得这是很棒的。

【后篇】继续。>>

在后篇中，将重点介绍虎穴的味道。

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日本酒的魅力，给所有人-SAKETIMES

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