北海道小樽市唯一残留的酒窖—拘泥于全量道产米的观光酒窖·田中酒造所感受到的“造酒屋”的情趣

北海道小樽市唯一残留的酒窖—拘泥于全量道产米的观光酒窖·田中酒造所感受到的“造酒屋”的情趣

明治32年(1899年)在北海道小樽市创业，即将迎来120周年的田中酿酒。是以代表品牌“宝川”为中心，全年进行100%使用北海道产米的酿酒的酒窖。

在自然丰富的天狗山伏流水得天独厚的小樽市，曾经有好几个酒窖，现在只有田中酒造。

从JR南小樽站步行约8分钟左右。离受游客欢迎的小樽运河很近的地方，有让人感受到情趣的“龟甲藏”。

在札幌和小樽采集的软石石板建筑是明治时代作为海产品仓库建造的。是小樽市指定的历史性建筑物。

让人感受到历史的石造仓库的制造场排列着现代化的不锈钢桶，营造出独特的氛围。

田中酒造的特征是全年进行酿酒的四季酿造。正因为有北海道凉爽的气候吧。使用的米以尼塞科町产为首的适合酿酒的米“彗星”和“水滴”为中心，只有100%的道产米。

准备水是从地下约70米处汲取小樽市天狗山的雪水经过漫长的岁月成为伏流水而使用的。虽然冬季会被关闭，但是在建筑物前，也可以喝到矿物质丰富、没有杂味的清爽味道的准备水。

产量每年约500石(一升瓶约5万瓶)，少量，但全部都是纯米酒。进行着不吝惜工夫的高品质的酿酒。

在龟甲藏，可以随时参观酿酒的样子。和店里的工作人员打招呼的话，也可以带着说明参观。

因为在现场的工作上午很多，所以推荐提前去。根据时机的不同，也可以看到制作曲子的样子。

田中酒造积极录用当地出身的年轻人才。表情严肃的藏人们咯吱咯吱地工作的样子，不由得挺直了脊梁。

另外，还有曾经使用过的道具类的展示等，从大人到孩子都能愉快地参观。

参观制造场后去直销点。

这里有代表品牌“宝川”和只有在当地才能买到的限定酒等丰富种类的酒。因为是四季酿造，所以限定酒根据季节的不同而变化也是令人高兴的地方。包括使用当地产水果的利口酒在内，可以试饮约10种。

制造人员自不必说，包括销售和事务在内的员工也从事制造工作，拥有日本酒的专业知识接待客人。

甜酒、酒馒头、酒糟仙贝等，不能喝酒的人能享受的角落也很充实。

从龟甲藏开车7分钟左右的地方，有田中酒造的总店。与龟甲藏相同，是小樽市的指定历史性建筑物，建于1927年(昭和2年)。

建筑物正面的屋檐下是将臂木突出到眼前的“假造”，据说是从大正到昭和初期在当地的木造商店里常见的建筑。1989年获得小樽市城市景观奖。

田中酒造创业的明治32年当初，在这个“总店”从白酒和烧酒开始，经过料酒制造等，代表品牌的日本酒“宝川”诞生了。现在，制造场在龟甲藏，总店作为直销所被活用。

在充满昭和风情的店内，可以试饮、购买“宝川”系列和总店的限定酒等。

以高品质且少量进货为特征的田中酿酒基本上是直销。只有在本店或龟甲藏才能买到的商品也不少。完全不过滤和放入火的“超新鲜榨”，到了时期就会贴出摆在店里的日子，所以也推荐配合这个时机来访问。

除了日本酒以外，还销售了被选为北海道“北方高级食品”的“魔法一滴本料酒”、酒糟、酒馒头、鲱鱼甘露煮等让人感受到小樽特色的特产。

以店长为首，所有的工作人员都有丰富的专业知识，很亲切，如果有不明白的地方请随便问一下。

连日来有很多客人到访的“总店”装饰着创业当时的招牌、杉玉、旧账簿等，陈列酒的架子也是再利用以前的进货桶。

田中酿酒有着能切身感受到以前造酒屋氛围的舒适感。这就是受欢迎的理由吧。

得到了当地限定的美味当地酒，能感受到昔日情趣的田中酒造。去小樽的时候请一定要去看看。

◎田中酒造龟甲藏

地址：北海道小樽市信香町2-2电话：0134-21-2390营业时间：9:00～18:00休息日：全年无休酒窖参观：可以(※10名以上团体需要预约)◎田中酒造总店

地址：北海道小樽市色内3-2-5电话：0134-23-0390营业时间：9:00～18:00定休日：全年无休(文/石渡裕美)

读了这个报道的人这边的报道也读着在北海道创业100年以上!拥有全国粉丝的酒店“名酒的裕多加”传达的“日本酒之心”品尝北海道当地酒的打角点!我去了北海道小樽市“小樽酒商”，一个人背负着当地的期待!在北海道诞生的地方创生藏「上川大雪酒造」的新的开始紧贴在美国人大受欢迎!参加了日本最北的酒窖·北海道增毛町「国稀酒造」的仓库参观的地产当地消!用北海道产的酒米酿造的当地酒热乎乎的!

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