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电火花部门新设!从巴黎出发的侍酒师的日本酒比赛“Kura Master2019”的目标姿态
2023-05-16人已围观
电火花部门新设!从巴黎出发的侍酒师的日本酒比赛“Kura Master2019”的目标姿态
法国人举办的日本酒比赛“Kura Master”于2017年在法国巴黎开始。在法国认知度正在提高，以提高日本酒的欧洲普及和地位为目的。
第3次的2019年，决定于5月27日(星期一)举办。关于那个纲要，首次的记者发表会，1月21日(星期一)在神乐坂的法语教育机关「安斯提丘·弗兰塞东京」被召开了。
审查委员长古扎维埃·丘泽介绍了同席的4名审查员法国顶尖的侍酒师和侍酒师，接着发表了当天开始的2019年展出酒的报名概要。
过去2次的审查范畴是纯米大吟酿酒·纯米吟酿酒部门(精米比率60%以下)和纯米酒部门(精米比率超过60%)、浊酒部门3个。
从2019年开始改为纯米大吟酿酒部门(精米比率50%以下)和纯米酒部门(精米比率超过50%)，成为更突出纯米大吟酿酒存在的审查内容。另外，浊酒部门被废止，新设置了2个火花部门(软件部门·标准部门)，审查共计在4个范畴进行。
awa酒协会理事长永井酒造社长永井则吉先生说“日本的香槟酒进口居世界第3位，2017年进口了约1300万瓶，与此相对，加入awa酒协会的15个藏源的火花酒的年产量为10万瓶，其差距明显。由于火花部门的新设，法国的专业人士评价，期待被世界认可。”表示了。
接着，审查委员长古扎维耶·施伊萨就日本酒的想法和迎接第3年的“Kura Master”的意义和目标进行了说明。
古扎维埃·丘伊萨历任巴黎五星级酒店的厨师侍酒师。以在选择日本酒的项目中发挥了很大的作用为契机，为了在法国普及日本酒，2017年创立了“Kura Master”。
「『Kura Master』重要的是，在日本酒的评价中给予消费者信赖。考虑到日本酒被欧盟接受，审查员聚集了优秀的现役侍酒师和葡萄酒专卖店的专业人士。特别是新设的电火花部门，预定由电火花专业的审查员进行评价。审查员数也以增加到上次的2倍以上的200人为目标“
并且，阐述了在法国的日本酒的可能性和今后的展望的见解。
“通过关注火花，我们的目标是将市场扩大到不习惯喝日本酒的阶层和女性阶层。另外，审查员如果只是顶级侍酒师的话，顾客层的关心可能会偏向高级酒，因此实质上支持葡萄酒市场的小酒馆和酒吧的侍酒师也会增加。”
这是以日本酒在酒吧等地作为饭前酒被民主化为目标。根据2019年比赛的新目标，以日本酒对法国饮食文化的渗透为目标。
“即使是海外的酒，寻找适合那个国家料理的东西是侍酒师的工作，能传达日本酒适合法国料理和西餐的只有侍酒师。因此，在餐厅的名单上登载的东西，必须和葡萄酒一样是个性很好的日本酒。卖方也是生产地。”和精米比率等特征需要好好理解“，强调了正因为是侍酒师才能传达的事情。
最后“外国人在海外买日本酒的时候，很难得到想要的信息。但是，对于以高水平要求重视健康和品质的近年来的法国料理，作为对抗白葡萄酒的食中酒，日本酒隐藏着无限的潜力”。
2017年首次举办的作品数量为550分，2018年为650分，2019年计划增加到800~900分，强化“Kura Master”的存在感。
在以干杯酒闻名世界的香槟闻名的法国，以将日本酒的火花变成世界的干杯酒为目标。这个目标不仅仅是永井先生和藏源的东西，也是古扎维尔·丘伊萨先生的东西的发表会。
◎第3回「Kura Master」概要
报名时间：1月21日(周一)~2月28日(周四)出品酒受理日：3月11日(周一)审查会：5月27日(周一)获奖酒发表：6月5日(周三)颁奖仪式：7月9日(周二)对象类别：
・纯米大吟酿酒部门(50%以下的精米比率)
・纯米酒部门(超过50%的精米比率)
・鲑鱼火花标准部门(酒精度数在10度以上。是纯米酒。不能申请生酒)
・鲑鱼火花软件部门(酒精度数不到10度。包括纯米酒、纯米吟酿酒、纯米大吟酿酒、吟酿酒、大吟酿酒。可申请生酒)从1家公司到各部门3分，合计12个品种(文/中大路绘理)
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