怎么用分子的方法验证培养的菌是酵母菌

用分子的方法验证培养的菌是酵母菌

酵母菌的培养和观察

实验前的思考

人类认识和利用酵母菌的历史悠久，早在史前时期，先人们就学会酿酒。约在6000年前，就发明发面的方法。直到十九世纪有了显微镜，人们才窥探到醉母菌的真面目。对酵母菌做纯系培养分类研究的是与巴斯德同时代的丹麦人汉斯，他是为寻求酿造高品质啤酒的途径才去深入研究酵母菌。

目的要求

认识酵母菌的形态结构和出芽生殖。

熟悉酵母菌的利用。

材料用具

酵母菌培养液

显微镜

解剖针

载玻片

盖玻片

吸管

镊子

稀释的碘酒

吸水纸（或白纸）

放大镜

纱布

方法步骤

一、酵母菌的利用

查阅酵母菌的利用相关资料，了解其形态特征和广泛应用。

联系实际，参观沙湾啤酒厂，获取酵母菌和麦芽，以备后续试验使用。

二、观察酵母菌

取一滴酵母菌培养液，制成临时装片，并使用显微镜观察酵母菌的形态和颜色。

使用稀释的碘酒染色，观察酵母菌的细胞壁、细胞核、细胞质和液泡。

绘制正在进行出芽生殖的酵母菌，标注出芽体的结构。

三、酵母菌的扩培

准备菌种和培养基：

菌种：啤酒酵母

培养基：

酵母斜面培养基，倾斜角度10°，麦芽汁固体斜面，pH0

酵母摇瓶种子培养基，10°麦芽汁，pH0或葡萄糖10%，玉米浆1%，尿素0.2%，pH0

酵母分批发酵培养基，玉米粉经液化、糖化，折合葡萄糖浓度为10%，玉米浆1%，硫酸铵0.4%，pH5

酵母分批补料发酵培养基（学生讨论提出）

准备实验仪器和设备：

5升发酵罐

摇瓶机或手摇

超净工作台

离心机

显微镜

分光光度计

三角瓶

进行分批培养，包括斜面培养、摇瓶种子培养和发酵罐培养。

实验过程

分批培养的具体步骤如下：

斜面培养基配制与灭菌，接种，培养

摇瓶种子的制备

发酵罐培养

实验时间

三天

实验分析项目和方法

酵母镜检

酵母浓度测定(湿重法)

发酵活力的测定

实验报告内容和数据处理

实验结果和讨论

补充：5升发酵罐可用玻璃器皿代替

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