啤酒泡鸡蛋，啤酒冲蛋的做法？

啤酒泡鸡蛋，啤酒冲蛋的做法？

一、啤酒泡蛋及啤酒卤蛋的制作方法

食材：

鸡蛋适量、啤酒350毫升、盐、糖、香叶、酱油等。

步骤：

鸡蛋煮熟，剥壳后，在蛋身切至一厘米深的口子。

锅中倒入啤酒，加入鸡蛋，火候适中，使啤酒汁热后变浓。

加入盐、糖、香叶及酱油等调料，用漏勺不断翻搅，使鸡蛋均匀上色。

熬制一会儿后，酒汁基本熬完，将火转小，取出鸡蛋即可。

二、啤酒茶叶蛋的制作方法

原料：

鸡蛋、啤酒、茶叶、酱油、盐、八角等。

步骤：

鸡蛋煮熟后，剥壳备用。

将鸡蛋和啤酒、茶叶及其他调料放入锅中，加水煮沸。

转小火煮1020分钟，使鸡蛋充分吸收汤汁。

取出鸡蛋，去掉蛋壳后即可食用。请注意，加的啤酒在煮的过程中，早就把酒精给煮光了，所以不会有酒味，只会增添香气。

三、使用啤酒烹饪的其他美食建议

使用啤酒炒菜：炒肉片或肉丝时，用淀粉加啤酒调糊挂浆，可使炒出来的肉特别鲜嫩。烹制冻肉、排骨等时，先用少量啤酒腌渍，可去腥味。含脂肪较多的鱼肉类，加少许啤酒有助脂肪溶解，使菜肴香而不腻。

使用啤酒做面点：揉制面包面团时，加适量的啤酒能使面包松软，还有肉味。烤制小薄面饼时，在面粉中掺一些啤酒，烤出来的饼又脆又香。

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