【米酒的吃法】冬吃萝卜夏吃姜，最适合夏天喝的生姜米酒，做法超简单，新手也能一次成功

【米酒的吃法】冬吃萝卜夏吃姜，最适合夏天喝的生姜米酒，做法超简单，新手也能一次成功

冬季萝卜夏季江医生不用开药方，今天给你们分享一个最适合夏天喝的生姜米酒。首先准备两斤软糯米泡六到八个小时之后沥干水分，然后在蒸锅里面隔水去蒸，大概蒸三十分钟，比平时吃的饭稍微硬一点。蒸饭的时候我们来准备这个生姜，把生姜反复的搓洗干净，然后用厨房纸把水分沾干，切成一片一片的放到绞肉机里面，把加一点水，然后打成衡水衡水的馍馍。三十分钟之后，米饭蒸好了，就赶紧倒在无油无水的硅胶垫子上面烫两大扇。这个时候要加一点冷开水，不加水的话，后面不取酒，一斤米加两百毫升就行。

米酒好不好喝的话，关键是看酒曲，我一直用的这种传统的植物酒曲做出来。米酒又香又甜，酒水也多，一定要等糯米饭两套了再来拌酒曲，不然的话温度太高，做出来你就会发酸。再拿一个无油无水的大碗，装好之后，把提前准备好的这个等将倒进来，把搅拌均匀，压死之后掏个大酒窝，用保险套封起来。这个温度的话发酵三十六到四十八个小时就可以喝了。那夏天的话，我们空调放的太多了，然后冷饮也喝的比较多，所以平时多吃点生姜或者生姜米就是蛮好的。那夏天温度比较高，你就放在外面的话，一天味道就会变酸。那可以像我这样放在这个抽真空的保鲜盒里面。因为抽屉的真空的话，它就不容易发胶这样的话放多久都可以，味道也不会变的。