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如何自制桂花酒(自制桂花酒的制作方法)
2024-08-05人已围观
如何自制桂花酒(自制桂花酒的制作方法)
自制桂花酒的制作方法
1. 自制桂花酒的制作方法
在家制作桂花酒时,干燥的桂花准备100克,白砂糖100克,纯粮酿制的糯米酒1200克,大的干净玻璃瓶一个。将备好的桂花在淡盐水里浸泡片刻,用手洗净,取出后放在通风处晾干。晾干后的桂花装入干净的玻璃瓶里,装桂花时放上一层桂花,再放一层白糖。将桂花和白糖全部倒入玻璃瓶后,加入自己备好的糯米酒,将瓶口封好,放在阴凉处发酵,每隔三、四天将酒瓶摇一次,让里面的糯米酒与桂花和白糖充分接触,在60天以后,里面的桂花酒就能发酵好了,想饮用时直接取出即可。
2. 自制桂花酒的配料和制作方法
制作桂花米酒:
原料:江米或东北大米(一定要具有糯性的)
甜酒蛐
干桂花
制作程序:
1。将米饭煮好,最好略干一点(传统的做法是江米泡好后不带水蒸熟);
2。
在米饭冷却的同时准备一个干净的器皿,最好是玻璃或陶瓷的,既不会发生化学反应又有利于用保鲜膜封严。再准备一小杯凉开水;
3。待米饭冷却到35度左右时(简单的判断方法是用手指试探一下,有温热而不烫的感觉就好了),将其盛出装在器皿中;
4。
按照米酒蛐的说明撒上适量的酒蛐(一般酒蛐都是一小袋能做2-2。5公斤的米,但我们一般不会一次做那么多,只能按照米的量估计需放酒蛐的量。也不用太严格,稍微多一点会熟得快些);
5。将米饭和酒蛐充分拌匀,同时将适量白开水拌在米饭中;
6。
用食指在拌匀的米饭中间戳一个小洞以利出酒;
7。在米饭上均匀地撒上一层干桂花(桂花的香味真的令人愉悦!);
8。用保鲜膜将器皿密封好,再在器皿外面包裹上一层小毯子以利保温;
9。
然后将器皿放在温暖的地方。如果冬季家里不太暖和的话,就将其放在暖气旁边。
大功告成,就等享受成功的喜悦了!
经过24-36小时后,打开器皿外的小毯子看一下,如果看到有出水的样子,基本就成了。将保鲜膜开启一小缝,一股沁人心脾的酒香和桂花的香甜气息就会屡屡飘出,美妙极了!。
3. 自制桂花酒的制作方法和窍门
用料:白酒35度1斤半到2斤;桂花50克桂花酒的做法1、从树上采摘没有污染的桂花。
2、这是采摘回来的一大袋子桂花。
3、把多余的杂质除去,只留下花朵,花朵不用洗,直接浸泡,所以建议用污染少的桂花。
4、最好选用35度以上的酒浸泡,只有度数高才可以把桂花的香气完全逼出来。
4. 自制桂花酒的酿造方法和窍门
1、将新鲜的桂花去除杂质,置于通风阴凉处摊开风干一夜,装入容器中。
2、每斤桂花加入四两白糖拌匀,腌制几小时。
3、把枸杞和桂花装入酒瓶内,再放入冰糖,任其发酵二、三天,加入四至五金三十五度以上米酒。
4、密封窖藏,一年后桂花酒即成,成品的桂花酒色淡黄,开瓶溢出一股桂花香,入口甘甜醇绵。
5. 自制桂花酒的功效与作用
好处就是喝了精神好,力气大,三拳两脚可以打倒一头牛,一天可以挖一块土。
坏处就是本来口袋就空空,一想起桂花酒,不管三七二十一,赊账也要喝。
6. 自制桂花酒的制作方法和比例
1、将新鲜的桂花去除杂质,置于通风阴凉处摊开风干一夜,装入容器中。
2、每斤桂花加入四两白糖拌匀,腌制几小时。
3、把枸杞和桂花装入酒瓶内,再放入冰糖,任其发酵二、三天,加入四至五金三十五度以上米酒。
4、密封窖藏,一年后桂花酒即成,成品的桂花酒色淡黄,开瓶溢出一股桂花香,入口甘甜醇绵。