【米酒汤圆】什么是酒酿汤圆?展示一下我的详细又简单的制作过程

【米酒汤圆】什么是酒酿汤圆?展示一下我的详细又简单的制作过程

什么是酒酿汤圆?现在就来展示一下我的详细又简单的制作过程，准备两斤糯米加清水浸泡一个晚上，浸泡好后再调洗一下。准备中午上气后蒸四十分钟即可，现在用热开水将罐子做一下杀菌处理，蒸熟的糯米再放一斤半的凉开水，将米打散开，待温度降到三十五度以下，再加入甜酒曲。我家的是甜味型的甜酒曲，翻拌均匀，再打一个窝，二十八度左右，发酵两到三天就可以了。发酵好后，酒窝里就会盛满了，老叶尝起来酸甜酸甜的国内加水加适量的酒酿，再加几个大枣，烧开后加入汤圆，在汤圆浮起来再煮个两三分钟就好了。再来点儿桂花儿，这样汤圆儿就制作好了。