酸辣肚丝汤，酸而不苦 辣且不烈 咸而不苦，解酒健胃消食 暖身散寒

酸辣肚丝汤，酸而不苦 辣且不烈 咸而不苦，解酒健胃消食 暖身散寒

给大家分享一个酸酸辣肚丝汤，酸酸辣辣，非常开胃，一起来看看吧。首先呢准备一块熟牛肚，从中间划上一刀分开改刀切成细丝，切好后放入碗中备用，一根红椒洗净去蒂。对半破开，改刀切成细丝，放入碗中备用。一根青椒洗净去皮。对半剖开，同样的，改刀切成细丝，放入碗中备用。一把泡发好的木耳切成丝，放入碗中，一把泡发好的黄花菜，用手撕开一节大葱切马蹄片，几半大蒜切蒜片，一块姜切姜丝，一起放入碗中，准备开火。

炒锅上火，加入少许的油，先下入八角，花椒，小火慢慢变香，再把葱姜蒜倒入锅中抢锅，然后倒入适量开水，大火烧开，煮三分钟，然后把大料捋出，这样吃起来口感更好。下入牛肚、黄花菜、木耳加入一勺盐、半勺白糖、半勺鸡精、适量胡椒粉，胡椒粉可多一些。再来上少许老抽，调下色，搅拌均匀。大火烧开，煮上两分钟，再加入两勺陈醋，倒入青红椒丝搅拌均匀，然后淋入适量的水淀粉，搅一搅干锅再次烧开，出锅装入盘中，最后淋入一勺香油，再撒上一把香菜。酸而不酷，辣而不烈，咸而不涩，醒酒降温，暖身驱寒。