并不是所有的葡萄酒都必须解酒

并不是所有的葡萄酒都必须解酒

葡萄酒分类比较多，干红、干白、桃红酒、香槟、起泡酒等等，每一种葡萄酒喝起来都是有讲究的。赵永福，国家葡萄酒及白酒露酒产品质量监督检验中心副主任。喝葡萄酒呢确实是有一定的讲究的，需要一定的条件。首先你要用专业的酒杯，便于观察它的颜色，闻它的香气。然后呢拿酒杯的姿势也是有讲究的。从专业角度讲呢，要托住杯角，简单的拿法呢就是捏住杯镜就可以了。不建议呢拿酒杯的姿势呢是托住杯身，这样呢使你的手的温度传到酒体当中，影响酒的品质和质量。然后呢喝酒需要一定的温度要求，有条件的话建议大家喝每种葡萄酒时，选择专用的葡萄酒杯。

以干红为例，可以通过观察酒杯里酒体的颜色来判断酒的年份长短是新酒还是陈酿酒酒的颜色越浅，越接近黄棕色的年份就越久，属于陈酿酒，颜色越深越接近紫红色的年份就越短，属于新酒。另外，喝酒的时候还要注意酒的温度，在合适的温度下喝葡萄酒才会更好。喝干红葡萄酒的最佳饮用温度是十五到十八度，干白葡萄酒和桃红葡萄酒的适宜温度是十到十三度，甜葡萄酒、香槟起泡酒的适宜温度是六到十度。另外还有一个大家都会关注的问题，那就是喝葡萄酒，特别是干红，是不是要把酒醒一醒再喝才更好呢?葡萄酒啊大家在饮用之前呢，往往都用一把酒醒了一下。其实呢不是所有的葡萄酒都需要醒酒，许多葡萄酒是不需要醒的，个别的葡萄酒是需要醒的。

通常情况下呢呃我们从市面上购买来的酒是不需要醒酒的，但一些陈酿的陈年的老酒是需要醒酒的。醒酒的目的主要有两个，一个是为了把陈年葡萄酒沉在瓶底的沉淀物分离出来，另一个是让葡萄酒充分接触空气，充分氧化，释放迷人的香气，降低涩味，使酒的口感更柔和，味道更好。所以，并不是所有的酒都需要醒市面上买来的，大部分酒直接喝了就好。只有少部分干红类的陈酿酒，建议醒一下，醒酒的时候，先要把葡萄酒静立一段时间，让酒瓶中的一些沉淀充分下沉，再把酒倒入醒酒器，把沉淀物留在瓶中。至于醒酒的时间长短，不同的酒差别很大，一般的酒不需要醒太长时间。有陈年潜力的酒，每隔一段时间观察一次，口感柔和，香气愉悦就可以喝了。