在喝红酒之前，服务员会用醒酒器解酒。你知道为什么要这么做吗?

在喝红酒之前，服务员会用醒酒器解酒。你知道为什么要这么做吗?

咱们中国的酒文化非常悠久，很多人都喜欢喝酒，而且酒的品种也很多，比如白酒、黄酒、啤酒、红酒等等，别的酒都是开瓶后都直接喝，而唯独红酒不一样。在喝红酒前经常需要先醒酒，一般要醒二十分钟到两个小时左右。下面就来说一说醒酒的主要目的。醒酒是为了什么?

一、取出杂志因为红酒一般都是平放或者倾斜三十度，放时间久了会有沉淀，橡木瓶塞扎等等，直接打开酒喝，直接杂质，把酒质变浑浊，影响口感。所以需要沉淀一下，把杂质沉底，甚至有的红酒还是要用滤纸过滤一下。

二、软化丹宁。大家都知道丹宁对红酒口感的重要性，而把红酒倒出来醒酒就是为了接触氧气，软化单宁，提高红酒的品质和口感。

三、释放香味和去除杂质，通过摇晃红酒，促使原本密封在酒里杂味和甲醇等杂味会发掉，并且让酒香味释放出来，进一步提高红酒的味道。这一点其实很重要，可以说是醒酒的主要目的之一。