你知道为什么红酒一定要解酒吗?原来是这样的，长见识

你知道为什么红酒一定要解酒吗?原来是这样的，长见识

随着人们生活水平的提高，关于红酒感兴趣的人越来越多，红酒有着别样的魅力，是时代潮流的宠儿。人们去高级餐厅里喝红酒之前，服务员往往会把红酒倒入醒酒器中进行醒酒呢。那么红酒为何需要醒酒呢?什么是醒酒?所谓醒酒，就是当把红酒木塞打开以后，让红酒、酒体和氧气大面积接触进行氧化。所以，为了扩大接触面积，醒酒器就诞生了。晃动醒酒器，可以加速醒酒。

醒酒的目的是什么?其一是为了使红酒中的二氧化硫挥发掉，这是一种有毒物质，而且有臭味。其二是为了使红酒中单宁的进一步氧化，以达到最佳的口感。二氧化硫具有非常强的杀菌和抗氧化能力，还有消毒作用，用在红酒中就是杀菌剂和抗氧化剂。正规出厂的红酒中的二氧化硫含量完全是在安全范围内的。但是为了更好的口感，醒酒也就相当必要了。