【客家黄酒】天冷吃鸡别白切了，3斤鸡半斤黄酒，入锅简单做，营养好吃又暖身

【客家黄酒】天冷吃鸡别白切了，3斤鸡半斤黄酒，入锅简单做，营养好吃又暖身

养了四年的老母鸡，这几个月不下蛋，今天用它来跟大家分享一道我们的客家特色菜，黄酒蒸母鸡。我们先来把母鸡清洗干净，老母鸡肥油多，我们要尽可能的把肥油去掉，洗好后，我们先把鸡皮取下来。这一步的目的主要是把它的肥油去掉，那这就是母鸡了。黄黄的肥油整张鸡皮已经剔下来了，现在要把它的肥油剔除掉，这张鸡皮一定不能丢了。母鸡的鸡皮是很爽口的，鸡皮，汽油后把它切成小块，最好把它放到大盆中，接着来剔除鸡身上的肥油，把鸡屁股切掉，不要肥油基本上处理好了，现在来把它砍成小块，刚好一起放到大盆中。再准备一把老姜切片，切好，加到鸡肉上，加入适量的盐来上点胡椒，少许的蚝油，来点生抽。先用手给它抓拌均匀，抓拌均匀后把它转到陶瓷盆中。最后肯定是少不了我们的客家黄酒来上半斤把它一起倒在鸡块上，锅中烧一锅开水，把我们的老母鸡放上去，盖上盖子，调中火蒸两个小时，别乱整。我讲了好多嗯，小鸟，你你把哎小燕变色了，呵呵呵好了，时间到了，满屋子凋香啊，可以把它端出来开吃的这道黄酒蒸老母鸡做好了，喜欢的朋友可以试一下啊。老母鸡这样做，香气适宜，肉质紧实，干香，蒸出来的汤汁拌饭不用菜都能吃上三大碗喽。你看你感觉这脑袋感觉这个我怎么样，你在不在一起?