【黄酒怎么喝】黄酒为什么要温着喝?

【黄酒怎么喝】黄酒为什么要温着喝?

黄酒温饮提到黄酒怎么喝，估计大家第一反应，那当然是要温着喝。黄酒温着喝，当然没有什么问题。温饮的显著特点是酒香浓郁，酒味柔和。温酒的方法一般有两种，一种是将盛酒器放入热水中烫着，另一种是隔火加热酒体的最佳温度在三十八度左右。我也见过青岛即墨人，用电水壶加热即墨老酒水壶灌满，抓紧把白糖放进去。酒烧开，喝两杯还可以，喝多了，太腻。黄酒烫热的过程，黄酒中含有的极微量，对人体健康无益的醚类、甲醇类等有机的化合物会随着温度的升高而挥发掉。同时脂类的芳香物则会随着温度的升高而升高，但是加热的时间不宜过长，否则酒精度都挥发了，反而淡而无味。冬天盛行的瘟疫，晚来天欲雪，能饮一杯无。