客家黄酒鸡月子：传统美味滋补的佳肴

客家黄酒鸡月子：传统美味滋补的佳肴

【客家黄酒鸡月子的做法】

客家黄酒鸡月子是一道具有浓郁客家风味的传统菜肴。它以鸡肉和特制的黄酒为主要食材，经过独特的烹调技巧，制作成具有丰富口感和独特风味的美味佳肴。下面将详细介绍客家黄酒鸡月子的做法以及其度数和功效作用。

【做法】

1.准备材料：主要材料包括母鸡、黄酒、姜片、葱段、盐等。

2.处理母鸡：先将母鸡洗净，去掉内脏后切块。将姜片拍碎备用。

3.腌制母鸡：将切好的母鸡块放入大碗中，加入适量盐和拍碎的姜片，搅拌均匀后腌制20分钟。

4.炖煮：取一个砂锅，倒入足够量的黄酒，放入葱段和姜片，并加入适量清水。将腌制好的母鸡块放入锅中，盖上锅盖，用中小火炖煮30分钟至鸡肉熟透。

5.调味：待鸡肉炖煮至嫩熟后，加入适量的盐进行调味，根据个人口味可适当添加一些调料如胡椒粉、生抽等。

6.装盘：将黄酒鸡肉捞出，摆放在盘中，并将原汤汁连同姜片、葱段一同倒在鸡肉上即可。

【度数】

客家黄酒是一种传统的发酵黄酒，其度数通常在12%至16%之间。由于黄酒中含有丰富的低聚糖和氨基酸等营养物质，因此具有较高的滋补作用。而制作客家黄酒鸡月子时使用的黄酒也不例外，其度数相对较高，能够提供养分给产妇补充体力和提高抵抗力。

【功效作用】

1.补气血：客家黄酒富含多种氨基酸和微量元素，对促进产妇身体康复具有重要作用。其中的丙氨酸和精氨酸等氨基酸有助于合成蛋白质，提高机体免疫力。同时，黄酒中的铁元素能够促进血红蛋白合成，有效补充产妇在分娩过程中耗损的血液。

2.滋阴润燥：产妇在分娩后容易出现身体干燥、口渴等症状，客家黄酒具有滋阴润燥的功效，能够有效缓解这些不适。黄酒中的多种微量元素和低聚糖可加速新陈代谢，促进皮肤细胞更新，增强皮肤保湿能力。

3.提升乳汁分泌：客家黄酒富含维生素B族和不饱和脂肪酸等营养物质，可刺激乳腺发育并增加乳汁分泌。对于哺乳期的产妇来说，食用黄酒能够有效提高母乳质量和数量，有利于宝宝的营养摄入。

4.促进消化吸收：黄酒中含有一定的酒精成分，适量饮用对产妇的消化功能具有一定的促进作用。特别是在月子期间，产妇由于身体虚弱，消化能力较差，适量饮用黄酒能够促进食欲和增加胃液分泌，提高食物的消化吸收率。

总之，客家黄酒鸡月子作为一道传统的滋补菜肴，不仅具有丰富的口感和独特的风味，还能够为产妇提供多种营养物质和滋补功效。希望以上介绍对您有所帮助!

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