中国的酒文化有多少年？

中国的酒文化源远流长，可以追溯到上古时代。我国是世界上最早酿酒的国家之一，其酒的历史在古代文献中有着丰富的记载。在天然野果中含有能够发酵的糖类，经过酵母菌的作用，可以产生一种具有香甜味的液体，这就是最早出现的天然果酒。随着农业文明的出现，谷物酿酒逐渐取代了天然果酒，标志着酒已经开始作为一种人类创造的物质出现在社会生活中，人类也有了自觉的饮酒需求。酒在人们的日常生活中扮演着重要的角色，丰富了人们的生活。

中国是世界上最早的酿酒国家之一。早在8000年前的新石器时代，就已经出现了酿酒的迹象。而在商周时期，已经出现了制作酒曲的方法。到了南北朝时期，已经出现了多种酒和药酒的酿造方法。中国的酒种类繁多，根据酿造方法可分为蒸馏酒、发酵酒和配制酒；按酒精含量可分为高度酒（度数在40度以上）、中度酒（度数在20到40度之间）和低度酒（度数在20度以下）。按照通常的商业习惯，又可以分为白酒、黄酒、果酒、啤酒和配制酒等。茅台酒、五粮液、泸州老窖、山西汾酒等属于白酒类，绍兴女儿红、花雕酒则属于黄酒类，各种葡萄酒则划分到果酒类里面。1915年巴拿马世博会上一瓶碎了的茅台酒让国人扬眉吐气美美地回味了近百年，茅台的特性和功效都会略有不同。