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五年陈酿绍兴花雕酒

2024-10-15人已围观

五年陈酿绍兴花雕酒

花雕酒——中国黄酒中的瑰宝

花雕酒采用优质上等糯米、精选麦曲，融合江浙清澈湖水，以古法酿制而成。经过时间的沉淀，花雕酒展现出独特的风味和丰富的营养价值。其贮存时间有三年陈、五年陈、乃至数十年陈等，通常以时间长短为贵。

一、花雕酒的保健功能

花雕酒具有多种保健功能，如和血、行气、提神、驱寒、壮筋骨等。长期饮用可使人精神焕发，体力充沛。据《本草纲目》记载，花雕酒还可以与许多名贵中药配合，泡制成疗效显著的经酒。它具有固本增元、祛除疾病的功效。

二、花雕酒的种类与特色

绍兴的酒种丰富，其中包括元红酒、加饭酒、善酿酒、香雪酒等，而其中最具特色的当属花雕酒。花雕酒源于古时的“女儿酒”，经过代代相传，成为绍兴一带婚嫁喜庆中不可或缺的民俗酒。

花雕酒的坛身外会雕绘上我国民族风格的彩图，因此也被称为“花雕酒”或“元年花雕”。在古代，绍兴人家生女孩时，满月时会选数坛美酒请人刻字彩绘以兆吉祥，然后窖藏待嫁。待女儿出嫁时，取出陈年佳酿，以酒招待贺客，成为一种独特的民俗。

三、花雕酒的特性与品味

花雕酒以其独特的酿造工艺和长时间的窖藏而闻名。其酒色橙黄清亮，酒香馥郁芬芳，酒味甘香醇厚。经过科学鉴定，花雕酒含有多种对人体有益的氨基酸、糖类和维生素等营养成分，被誉为“高级液体蛋糕”。

花雕酒的酒精度一般在15度左右，因其温和的特性而深受广东人的喜爱。可直接饮用，也可温烫后饮用。温烫后的花雕酒酒精度降低，更加香醇厚实，容易入口。花雕酒还是许多名菜如花雕鸡、花雕烩蟹肉等的制作材料，尤其是与螃蟹搭配，蟹性凉，花雕酒暖胃，是最佳的饮食搭配。

四、关于绍兴花雕酒过期的疑问

对于绍兴花雕酒过期是否可饮用的问题，建议过期后最好不要直接饮用。但若仅是刚过期，用来烹饪或加热后饮用仍然是可以的。