特型黄酒什么意思(特型黄酒与传统型黄酒)

特型黄酒什么意思(特型黄酒与传统型黄酒)

特型黄酒的含义与区别(特型黄酒与传统黄酒的差异)

特型黄酒，顾名思义，是在制作工艺、选材和度数等方面与普通黄酒有所区别的酒品。特型黄酒在酿造工艺和谷物原料上讲究，以达到其独特的口感。在甜度上，特型黄酒也与一般黄酒有所不同，它可以根据大众的需求分为半干、半甜和干型。

一、特型黄酒与传统黄酒的差异

特型黄酒的制作工艺、选材以及度数都与普通黄酒有所不同。它更注重酿造工艺的精细性和谷物原料的选材，以确保达到其特有的口感。特型黄酒在甜度上也有别于一般黄酒，具有独特的甜度特点。

二、不同类型黄酒的分类及特性

古越龙山：始创于1664年，是中国黄酒的标志性品牌，口感醇厚，含糖量低，可以温凉饮用。其价格相对较高。

塔牌：与古越龙山齐名的绍兴酒，有着50多年的出口历史。其种类繁多，要买到好酒需要一些运气。

辰兰黄酒：新派黄酒，原产于广东韶关，以纯手工客家黄酒为特色，酒质黄金剔透，口感醇厚且温润、清爽、柔和。

沙洲优黄：江苏地区的代表性黄酒品牌，具有鲜明的江南水乡特色，口感偏甜。

其他品牌：如女儿红、石库门、会稽山、即墨老酒等，各具特色和风味。

三、特型黄酒的特点

特型黄酒在市场上如花雕酒等，不仅可以用作饮料酒和药用酒，还可以作为调料酒使用。例如，绍兴花雕酒在世界范围内广受欢迎，经常被用作调料，其用量往往超过饮用的量。

四、特型黄酒与普通黄酒的区别

特型黄酒在等级上可能有所不同，但并不意味着等级越高越好。黄酒的等级主要根据聚集物、非糖固形物含量和氨基酸态氮含量等进行划分。不同类型的黄酒，其国标要求的度数也可能不同。

五、特型黄酒与传统型黄酒的选择

特型黄酒和传统型黄酒各有其特色和优点。传统型黄酒通常是半干型的，而特型黄酒则可能在甜度、口感等方面有所不同。选择哪种类型的黄酒主要取决于个人口味和需求。

TAGS标签：