评酒时的鉴定标准有哪些（各种酒）

评酒时的鉴定标准有哪些（各种酒）

评酒时的鉴定标准：

一、色：主要看酒质，无色或淡黄透明不能失光。

二、香：闻香即闻其酒香，是品酒的重要环节。

三、味：口感即酒的口味，各种香型的酒标准都不一样，但都要求主体特点突出，不能有异杂味。

如何鉴赏白酒：

一、白酒价值：

饮用：喜庆应酬，亲友饮宴。

收藏和馈赠。

品尝：品味、品评即品酒，是真正体现白酒价值的环节。

二、品酒方法：

轻闻：让酒香悠然进入腔腑，令您舒畅愉悦。

轻啜：让酒液先落在舌尖上停1~2秒，感受其甜绵，再让酒液渗润全舌，体验其醇厚爽滑。

下咽：将余酒慢慢咽入喉中，感受其顺口顺喉。

白酒的感官尝评基本知识：

一、意义及特点：

感官品评是检验白酒质量的重要手段。

感官品评具有快速、简便、灵敏的特点。

二、局限性：

人的感觉器官会疲劳和产生偏差。

感官品评的结果一般以文字表达，难以用具体准确的数字表达。

感官品评受人的个人因素影响。

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