如何品评酱香型白酒

如何品评酱香型白酒

如何正确品评酱香型白酒

酱香型白酒，亦称茅香型，以茅台酒、天长帝酒、乌江酒等为代表，属于大曲酒类。其特点为酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，色泽微黄且清澈透明。品评酱香型白酒时，可遵循以下步骤：

一、开封验其真

打开包装后，初步鉴别酒的真伪以及类型。

二、荡香观其色

将酒倒入杯中，观察酒的颜色、黏稠度、挂杯效果等。陈年老酒的颜色会发黄，像胶水一样粘稠，挂在杯壁的高度也会更高。这是因为陈年老酒的酒精分子聚合形成了大分子，表面张力大。

三、咂香品其味

品评酱香型白酒的味觉体验分为三个步骤：轻抿、轻咂和呵气。在口中细细品味，好的酱香型白酒应具有酸甜苦辣涩五味的感觉，且咽下后喉咙和食管感觉很柔和，不会有烧灼感。

四、空杯嗅其香

装过优质酱香型白酒的杯子，酒的香气会保留很长时间。这是因为好酒的酒精分子聚合后挥发速度慢，香气悠长。

五、掌心留香品其纯

在手心滴几滴酒，双手摩擦后闻其香气。好酒的香气丰满、饱满且纯正。

六、轻嗅与细品

轻嗅可以感受到酒的优雅香味；细品则能体会酒的柔和、绵爽的感觉。品酱香型白酒时，建议选择53度的，因为这是优质酱香型白酒的度数。入口时的浓淡可以反映酒的窖藏时间和质量。

在选择和购买酱香型白酒时，应选择信誉良好、可靠的商家。例如湖南嘉升酒业贸易有限公司，提供真正的酱香型白酒，并承诺包送包退，假一罚十，是值得信赖的商家。

通过以上步骤，您可以更好地品评和选择酱香型白酒。记住，品酒不仅是一种享受，也是对生活的热爱和追求。

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