酒精分几个级别食用酒精级别分类

酒精分几个级别食用酒精级别分类

酒精的级别与分类（食用酒精级别详解）

酒精的分类

酒精，化学名乙醇，根据不同的分类标准，可以划分为多个级别。

按浊度分类：

优级：浊度要求在0.9EBC以下；

一级：浊度要求在1.2EBC以下。

按泡持性分类：

优级：瓶装泡持性要求180秒以上，听装要求150秒以上；

一级：瓶装泡持性要求130秒以上，听装要求110秒以上。

按双乙酰含量分类：

优级双乙酰含量要求小于100ppb；

一级双乙酰含量要求小于150ppb。

食用酒精的级别与分类

食用酒精主要有两种，分别为95%和75%。根据产品质量或性质，食用酒精也可以进一步分类。

酒精级别的划分

酒精一般可以分为医用酒精、食用酒精、工业酒精、无水酒精等。根据生产方法、原料和生产性质，酒精还可以分为普通酒精、变性酒精、高纯度酒精、无水精等。同时，按照产品系列（BG384-81）分，酒精有优级、一级、二级、三级和四级。

白酒的分类与等级

白酒的分类主要依据香型、生产工艺、产品档次等。

按香型分：有浓香型、清香型、酱香型、米香型和其他香型等。

按产品档次分：有高档酒、中档酒和低档酒。高档酒通常用料好、工艺精湛、发酵期和贮存期长。

按生产工艺分：有固态法白酒、液态法白酒、调香白酒和串香白酒等。

扩展知识：白酒的产品标准与理化指标

白酒的产品标准包括香型标准、国家标准和地方标准等。理化指标如总酸、总酯、主要香味成分及主要香味成分之间的比例关系等，都是衡量白酒质量的重要标准。同时，新的国家标准明确规定了未添加食用酒精及非白酒发酵生产的呈香呈味物质的要求。

酒精度标准的分级与原则

酒精度标准的分级是根据酒的成分、度数、香味、口感、感官、固形物等综合因素定下来的。一般来讲，特级>优级>一级>二级，但一般只到二级。分级的原理是为了保证酒的品质和口感，满足不同消费者的需求。

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