酱香酒如何正确理解原浆和勾兑？

酱香酒如何正确理解原浆和勾兑？

酱香酒与原浆酒的正确理解

一、酱香酒

酱香酒指的是酱香型白酒，亦称茅香型。它以茅台、国台酒、贵酒、天一合等众多国内外知名的美酒为代表。这种酒型的大曲酒类，其特点为酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长。从色泽上看，酱香型白酒清澈透明，色泽微黄。

二、原浆酒

原浆酒则是指粮食通过曲发酵成酒，不经过任何勾兑和处理的原始酒液。在中国酒类行业中，原浆酒有着悠久的历史。在上世纪60年代以前，传统意义上的白酒大多都属于原浆酒的范畴。

值得注意的是，像天一合酒业的原浆1981就是一款既是酱香型又是原浆型的白酒，这类酒口感大多非常好，非常适合作为礼物或聚会时的饮品。

三、白酒的香型区分

对于白酒的香型，主要有浓香、酱香、清香等。每种香型都有其独特的特点和口感。

浓香型白酒：真正好的浓香型白酒香气纯正，没有异香。以泸州老窖、五粮液、剑南春等为代表的高端酒品能够充分体现出浓香型白酒的真正魅力。

酱香型白酒：闻起来有一股淡淡的酱油味儿，喝起来则有点像豆豉又有点像臭脚丫子的味道。刚开始很多人可能不习惯酱香型白酒的味道，但经过一段时间的品尝，可能会逐渐喜欢上它。

清香型白酒：一开始闻起来可能没有其他香型那么明显，但好的清香型白酒口感醇净爽滑，香味细腻不杂，持久绵长。这种白酒就像家中的妻子，历尽外面的风风雨雨后，才更懂得家的温暖和重要性。

无论是哪种香型的白酒，都有其独特的受众市场和历史地位。中国白酒的历史悠久，值得我们深入学习和了解。

四、结语

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