枸杞酒怎么制作

枸杞酒怎么制作

枸杞酒的制作方法

一、引言

中医养生保健中，枸杞酒是一种具有滋肾、润肺、补肝、明目功效的酒品。本文将为您详细介绍枸杞酒的制作方法。

二、用料

枸杞200克，优质白酒500克。

三、制作步骤

将枸杞子洗净，仔细除去残留的梗和蒂。

将处理好的枸杞子放入坛中。

倒入优质白酒，确保枸杞子完全浸泡在酒中。

盖上坛盖，封严，每3天搅拌一次，以充分提取枸杞的营养成分。

浸泡15-20天后，枸杞酒即制作完成。

四、食用方法

每日晚餐或临睡前饮用，每次建议5-30克。需注意，外邪湿热、脾虚有湿、泄泻者忌饮。

五、白酒的分类及其制作方法

白酒根据生产工艺主要分为以下三类：

固态法白酒：

主要分为大曲酒、小曲酒、麸曲酒和混曲法白酒。大曲酒以大麦、小麦和碗豆为原料，经过长时间固态发酵，酿造出的酒质较好，多数名优酒均以此法酿成。小曲酒以稻米为原料，采用半固态发酵法。麸曲酒则采用纯培养的曲霉菌及酒母作为糖化、发酵剂，发酵时间较短，生产成本较低。混曲法白酒则是大曲和小曲混用所酿成的酒。

固液结合法白酒：

这种白酒是以大米为原料，采用小曲为糖化发酵剂，先在固态条件下糖化，再于半固态、半液态下发酵后蒸馏制成。其中串香白酒采用串香工艺制成，而勾兑白酒则是将固态法白酒与液态法白酒按适当比例进行勾兑而成。

液态发酵法白酒：

也称为“一步法”白酒，其生产工艺类似于酒精生产，但吸取了白酒的传统工艺。调香白酒则是以食用酒精为酒基，通过添加食用香精及特制调香剂调配而成。

以上就是枸杞酒的制作方法以及白酒的分类与制作方法的详细介绍。希望对您有所帮助。

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