丹泉酒的历史

丹泉酒的历史

丹泉酒的历史与特色

中国明代著名旅行家徐霞客在《徐霞客游记》中曾记载“桂西第一奇胜”，这背后是河池南丹2000多年的生态白酒酿造传统。得天独厚的地理环境和气候特征，为丹泉酒的酿造提供了先天条件。南丹酿酒历史悠久，始于秦汉，兴于唐宋，历经千年传承，依然繁荣不衰。

广西籍唐朝诗人曹唐的诗词中，曾描绘丹泉酒成为宫廷御宴酒的佳话。经过两千多年的沉淀， “延寿丹泉”历久弥香，传承了优秀的酿酒文化。

主要产品：

丹泉洞藏酱香酒系列：

丹泉洞藏30

洞藏20

洞藏15

洞藏10

丹泉洞藏封坛酒系列：包括500ml礼盒装、2.5L坛装、30L坛装等多种规格。

丹泉经典老酒系列：如丹泉老酱酒。

丹泉印象洞天纪念酒：洞天酒海。

丹泉生肖纪念酒系列：如庚子年鼠年生肖纪念酒、己亥年猪年生肖纪念酒、丁酉年鸡年生肖纪念酒等。

在1956年5月，南丹县人民政府收购了南丹境内几家老酒坊，成立了南丹县地方国营酿酒厂，改革开放后更名为国营南丹县酒厂。经过多年的发展，成为了今天的广西丹泉酒业。丹泉酒业还打造了集酿酒、旅游、白酒文化展示为一体的千亩生态酿酒园。

酿造工艺与原料：

丹泉酒使用生态基地培育的糯红高粱为原料，以凤凰山脉下的天然山泉水为酿造用水。其秘制酒曲获得国家多项专利，采用百草入曲，酱香独特。遵循传统酱酒“四高三长”的酿造技艺，经过固态坤沙发酵、多次蒸煮和循环发酵，再在洞天酒海中贮存至少三年以上，确保每一瓶出厂的丹泉酱香酒至少有五年的酒龄。

洞天酒海：

丹泉酒的专属天然藏酒洞——洞天酒海，占地面积13万平方米。洞内年平均气温在16~17摄氏度之间，湿度高达85%~95%，且不受阳光直射和天气、季节变化的影响。这种环境对原酒的保存和酒体老熟、产酯生香具有重要作用。洞天酒海还被“大世界基尼斯之最”认证为“最大的天然藏酒洞”。

荣誉与资质：

丹泉酒荣获中食联盟认证的“优级”产品、中国名酒典型酒、广西名牌产品等荣誉。其酿酒工业园被确定为“全国工业旅游示范点”和自治区的“绿色环保企业”。在2019年的丹泉洞藏酱香酒专家品评论证会上，丹泉洞藏15和洞藏20均获得专家的高度评价，具有酱香陈年酒的风格和空杯留香持久的特点。丹泉酱香型白酒还是第15届中国东盟商务与投资峰会等大型活动的指定用酒。

丹泉酒以其丰富的历史、独特的酿造工艺和优质的产品赢得了广泛的认可和赞誉。

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