白酒生产执行标准

白酒生产执行标准

白酒生产及质量标准

随着时代变迁和技术的提升，我们对白酒的品质及制作规范有了更高的标准和期待。关于固液法白酒的国家执行标准（GB/T 20822），它明确规定了白酒的酿造方法和质量要求。

一、白酒的起源与特色

中国白酒，历史悠久，具有独特的复合香味。它以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（或糖质）原料，经过蒸煮、糖化、发酵、蒸馏等过程酿制而成。白酒的魅力在于其丰富的口感和香气，这主要得益于其复杂的酿造工艺和原料选择。

二、白酒的分类与标准

固态法白酒：这是传统工艺的代表，整个过程都需要人工操作，每一个环节都严格把关，保证酒的纯度和品质。

固液结合法白酒：对于固液结合法白酒，GB/T 20822标准为其制定了明确的执行标准。这种方法的酒体主要由固态法白酒和食用酒精组成，通过特定的工艺将两者结合，以达到特定的口感和风味。

三、白酒的理化指标与感官要求

在新的国家标推中，对于白酒的理化指标进行了明确的调整和规定。如高度酒的上限由原来的59%vol调整至68%vol，低度酒的下限也相应地进行了调整。还对酒的感官要求进行了详细的规定，例如在低温下可能出现沉淀的情况，但这并不影响其品质和风味。

四、关于饮用与健康

虽然白酒有着独特的魅力，但过度饮用仍会伤身。尤其要注意的是空腹饮酒，这会对胃黏膜造成刺激，引发各种健康问题。为了我们的健康，应该适量饮用，享受其带来的愉悦。

五、结语

随着科技的发展和人们对品质生活的追求，白酒的生产和质量控制越来越受到重视。国家标准的制定和实施，为白酒行业提供了规范和指导，也保障了消费者的权益。我们应该珍视这份宝贵的文化遗产，让它在时代的洪流中不断发展和壮大。

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