白酒知识求教一下

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白酒知识及酒桌礼仪

一、白酒的基本知识

白酒的概述

白酒，俗称烧酒，是一种高浓度的酒精饮料，一般为50～65度。它历史悠久，风味多样，是我国独特的酒类。

白酒的分类

根据所用糖化、发酵菌种和酿造工艺的不同，白酒可分大曲酒、小曲酒、麸曲酒三大类。其中麸曲酒又可分为固态发酵酒与液态发酵酒二种。

白酒的原料

白酒的原料十分广泛，凡含有淀粉和糖类的原料均可酿制白酒。如粮食类的高粱、玉米、大麦，薯类的甘薯、木薯，含糖原料甘蔗及甜菜的渣、废糖蜜等。还有一些代用原料，如高粱糠、米糠、麸皮等。

二、酒桌上的礼仪与喝酒的技巧

众欢同乐，切忌私语

在酒桌上，应尽量谈论大部分人能够参与的话题，不要唯我独尊，天南海北地神侃。特别是在众人欢聚时，避免与个别人私下低语，以免给别人带来不愉快的感觉。

瞄准宾主，把握大局

在赴宴时，首先要环视一下各位的神态表情，分清主次。明确酒宴的目的，不要单纯为了喝酒而失去交友的好机会。同时，要注意把握整个酒桌上的氛围和节奏。

语言得当，诙谐幽默

在酒桌上，你可以展示自己的才华、常识、修养和交际风度。适当运用诙谐幽默的语言，可以给人留下深刻的印象。但是要注意言辞得当，避免出现尴尬或伤感情的局面。

敬酒有序，主次分明

敬酒也是一门学问。在敬酒前，要充分考虑好敬酒的顺序，以年龄大小、职位高低、宾主身份为序。在敬酒时，要注意观察别人的反应和态度，适时适度地敬酒。同时，也要注意不要强求别人喝酒，尤其是对不胜酒力的人要特别照顾。

察言观色，了解人心

在酒桌上，要学会察言观色，了解人心的变化。要看出大家的情绪和氛围，以便在合适的时机说合适的话做合适的事。

锋芒渐射，稳坐泰山

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