我国白酒分类可以从哪些方面来划分？

我国白酒分类可以从哪些方面来划分？

我国白酒分类的详细解读

白酒，作为我国历史悠久的传统饮品，自上古时代起就深受人们喜爱。其种类繁多，风格各异，不仅体现了我国精湛的酿酒工艺，也蕴含了丰富的地域文化。那么，我们究竟可以从哪些方面来划分这些琳琅满目的白酒呢？让我们一同。

一、按酿造工艺划分

蒸馏酒：又称烈性酒，以水果、谷物等为原料，经过发酵后，将含有酒精的发酵液进行蒸馏而成。这类酒一般酒度在20度以上，如白兰地、威士忌和各种白酒等，酒精浓度高，口感刺激。

配制酒：在酿造酒、蒸馏酒或食用酒精中加入水果、香料、药材等浸泡后，经过滤或蒸馏而得的酒。例如杨梅烧酒、竹叶青、三蛇酒等，其口感和香气因加入的配料而异。

酿造酒：以水果、谷物等为原料，经发酵后过滤或压榨而得的酒。通常酒度在20度以下，如葡萄酒、啤酒、黄酒等，口感柔和，风味独特。

二、按酒精度数划分

高度酒：度数在40度以上的酒，如白兰地、茅台酒、五粮液等，酒精浓度高，口感浓烈。

中度酒：酒精度数在20至40度之间的酒，如孔府家酒、五加皮等，口感适中，易于接受。

低度酒：酒精度数在20度以下的酒，如黄酒、葡萄酒、日本清酒等，口感柔和，适合日常饮用。

三、按原料和特色划分

白酒：以谷物为原料的蒸馏酒，无色透明，醇香浓郁，如茅台酒、五粮液等。

黄酒：以糯米、大米、黍米等为原料酿造的传统酒水，颜色黄亮，醇厚幽香，如绍兴黄酒等。

果酒：以水果为原料酿造，如葡萄酒、山楂酒等，果香浓郁，酒香醇美。

药酒：以成品酒（以白酒居多）为原料加入各种草药材浸泡而成的配制酒，具有滋补、营养和药用价值。

啤酒：以大麦、啤酒花等为原料的酿造酒，具有明显的麦芽和酒花清香，味道纯正爽口。

四、按香型划分

白酒还可以按香型分类，主要有酱香型、浓香型、清香型、米香型和其他香型等。这些香型都反映了白酒独特的酿造工艺和地域特色。

白酒的分类多种多样，每一种白酒都有其独特的口感、香气和风格。在选择白酒时，可以根据自己的口味和需求来挑选合适的酒类。

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