六点教你区分酱香白酒中的新酒与陈酒

六点教你区分酱香白酒中的新酒与陈酒

揭秘酱香白酒：新酒与陈酒的六大鉴别技巧

中国的白酒文化源远流长，其中酱香白酒以其独特的酿造工艺和风味，赢得了众多消费者的喜爱。市场上新酒与陈酒混杂，如何区分它们成为了一个难题。今天，我们就来分享六个鉴别新酒与陈酒的技巧，帮助您选购到心仪的酱香白酒。

闻香识酒

新酒和杂酒往往带有刺鼻的味道和些许异味，而陈年老酒则散发出温和、优雅、细腻的芳香。将酒杯置于鼻前，轻轻摇动，陈年老酒的香味会更加浓郁持久。

品味酒质

品尝时，新酒可能带有较强烈的刺激感，舌尖辣辣的，且酒味容易散失。而陈年老酒则成团进入喉咙，酒味醇厚，越陈越不易散失。

感受酒温

酒入胃后，新酒可能会带来短暂的燃烧感；而陈年老酒则会带来温暖的感觉，甚至温暖全身。这种舒适的体感也是陈酒的一大特色。

留香时间

将酒倒入杯中后，观察其留香时间。新酒和杂酒的香味很快就会消失，而陈年老酒的香味则会在杯中停留较长时间，有时可达两三天之久。

观察酒色

酱香白酒的新酒和陈酒在酒色上也有所不同。新酒一般呈白色透明，而陈酒则会因为长时间的储存而呈现微黄透明的色泽。

物质组成

新酒由于是刚酿造出来的白酒，可能还保留了一些易挥发的物质，因此口感可能较为舌燥。而陈酒则经过至少3年以上的储存，其中的易挥发物质已经挥发掉，剩下的是对人体有益的物质，因此口感更为醇厚，不易引起口干上头的情况。

掌握了以上六个鉴别技巧，相信您在选购酱香白酒时能够更加得心应手。不过，在享受美酒的同时，也要记得适量饮用，切勿过量哦！

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