酱酒唯有赤水酿，酱酒究竟有什么特点

酱酒唯有赤水酿，酱酒究竟有什么特点

赤水河畔的酱酒之美

赤水河，这条位于东经104度45分至106度51分，北纬27度20分至28度50分的河流，全长445千米，流经云、贵、川三省，最终汇入长江。它不仅是长江上游的一条重要支流，更是中国名酒的重要发源地。

赤水河两岸地势西南高而东北低，高程在200至1890米之间，河谷狭窄，部分地区岩溶发育。这种独特的地理环境，为酱酒的酿造提供了得天独厚的条件。特别是茅台镇段，河水清澈甘甜，富含多种对人体有益的矿物质和微量元素，为酿造高品质酱酒奠定了天然基础。

赤水河的水质无色透明，无臭无味，微甜爽口，硬度适中，呈微碱性（pH值2—8）。这些特点使得赤水河的水质特别适合酿造酱酒。经过蒸馏后，赤水河的水能够酿出尤为甘美的酒液。

茅台镇作为酱酒的重要产区，其独特的气候环境也为酱酒的酿造提供了有力支持。这里年平均气温13摄氏度，年日照1400个小时，无霜期311天，年降雨量800-1000毫米。这种独特的气候环境非常适合微生物菌群的生长繁殖，为酱酒的发酵和熟化提供了良好的条件。

酱九坊大曲酱香酒，就是在这片土地上，由大师罗吉洪匠心精酿而成。罗吉洪大师作为国家一级品酒师、高级勾调师、酒体设计师，凭借其深厚的酿酒技艺和对酱酒的独特理解，酿制出了这款品质卓越的酱香酒。

赤水河不仅为酱酒的酿造提供了得天独厚的自然条件，还孕育出了无数美酒佳酿。而酱九坊大曲酱香酒，更是赤水河畔酱酒文化的杰出代表，值得每一位爱酒之人细细品味。

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