原酒和原浆酒有什么区别？

原酒和原浆酒有什么区别？

原酒与原浆酒：背后的秘密与区别

在白酒的世界里，原酒与原浆酒这两个词汇常常让人产生混淆。但实际上，它们之间有着怎样的联系与区别呢？

从本质上看，原酒与原浆酒其实是同一种酒。它们都是通过纯粮固态发酵和蒸馏工艺制成的白酒。原浆酒这一名称中的“浆”字，虽然给人一种黏稠的联想，但实际上它指的就是液体。原浆酒和原酒只是叫法上的差异，本质上并无不同。

虽然两者在本质上相同，但在储存过程中，原酒却存在着品质上的差异。这些差异主要源于酿酒的车间、窖池、原料、发酵时间、环境等多个因素。由于原酒中含有多种呈香物质，其中己酸已酯是主题香，它的含量多少直接决定了酒的香味程度。

那么，原酒能直接饮用吗？答案是肯定的，但原酒并不好喝。这并不是因为其中含有杂质，而是因为香气成分过多。刚蒸馏出来的原酒度数较高，口感辛辣，容易让人产生不适。但如果将其放置在容器中静置一段时间后再进行搅拌，口感就会变得更加柔和。

在市场上销售的成品原酒，其实是经过精心调配而成的。这些原酒会将不同级别、不同配料、不同年份、不同发酵时间的基酒（工厂原酒）与调味酒进行巧妙的搭配。经过这样的勾调，原酒的色、香、味都会得到极大的提升，酒体更加协调，口感更加舒适，深受消费者的喜爱。

原酒与原浆酒虽然在本质上相同，但在储存和勾调过程中却存在着差异。通过精心的调配，我们可以让原酒变得更加美味，为消费者带来更好的口感体验。

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