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江津白酒简介，江津白酒怎么样？
2024-09-15人已围观
江津白酒简介，江津白酒怎么样？
江津白酒：醇香传世的重庆佳酿
江津白酒，亦称江津老白干，是重庆地区一款承载着深厚历史文化的传统名酒。其独特的酿造工艺和卓越的品质，使其在国内白酒界享有盛誉，多次荣获省级、国家级奖项。
酿造工艺
江津白酒的酿造过程精细而严谨。选用优质高粱，经过沸水浸泡、蒸煮糊化、摊凉等步骤，进行初步的原料处理。接着，进行培菌糖化和续糟发酵，通过定时定温的蒸馏工艺，提取出纯净的酒液。再经过长时间的陈酿酯化，使酒质更加醇厚丰满。经过严格的检验、勾兑和装瓶，一瓶瓶江津白酒便诞生了。整个酿造过程始终贯彻“匀、透、适”的要求，确保酒质的纯净和口感的舒适。
品质荣誉
“几江”牌江津白酒以其卓越的品质和独特的口感，赢得了广大消费者的喜爱和认可。1988年，该酒荣获商业部优质产品称号；1993年，在轻工业博览会上荣获银奖，并与“五朵金花”一同被评为首届七大“四川省名牌产品”；1998年，被重庆市政府命名为“重庆名酒”和“重庆市首批著名商标”。
历史传承
江津白酒的历史悠久，可追溯到宋代。据《江津县志》记载，宋、元、明代，江津境内的酿酒业逐渐发展，至清末已成为四川省著名的产酒县。白沙烧酒作为当时的名酒，以清澈的溪水和高粱为原料，口感甘美，享有“要吃烧酒中白沙”的美誉。1944年，爱国将领冯玉祥曾赞叹：“好水不过驴子溪，好酒不过老白干。”
1961年，江津白酒正式注册为“几江牌”江津老白干，并沿用至今。多年来，江津白酒始终秉承传统酿造工艺，不断创新发展，成为重庆地区一张亮丽的名片。
聂荣臻元帅的嘱托
1955年春，共和国开国元勋聂荣臻元帅回到故乡江津时，曾关切地提出，要大力发展食品工业，特别是要将具有悠久历史文化的优质名牌产品发展壮大。江津老白干作为其中的佼佼者，承载着聂荣臻元帅的期望和嘱托，不断追求卓越品质和市场影响力，努力走出江津、走出四川、走向全国。
