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汾酒香型种类有哪些？你还只知道清香汾酒吗？

2024-09-07人已围观

汾酒：不仅限于清香，多元香型等你来品鉴

汾酒，这一汇聚了古今两代劳动人民智慧的佳酿，以其独特的口感和工艺赢得了广泛赞誉。汾酒的魅力不仅在于其入口绵甜、回味悠长的特色，更在于其多样化的香型选择。那么，汾酒究竟有哪些不同的香型种类呢？

浓香型

又称泸香型、窖香刑，这一香型的汾酒以高粱、大米等谷物为原料，经过老窖发酵、缓火蒸馏等精湛工艺酿造而成。其酒质特点为无色或微黄色，清亮透明，甜绵爽净，窖香浓郁，带给人们一种深沉而丰富的口感体验。

米香型

以大米为主要原料，采用固态糖化、液态发酵、液态蒸馏等工艺酿制而成。这种香型的汾酒，主体香味成份是β—苯乙醇，其酒质特点为无色透明，蜜香清雅，入口绵甜，落口爽净，回味怡畅，带有一丝令人愉快的药香。

凤香型

以高粱为原料，采用续馇配料、土窖发酵等独特工艺酿制而成。其主体香味成份以乙酸乙酯、己酸乙酯和异戊醇为主，酒质特点为无色，清澈透明，醇香秀雅，甘润挺爽，诸味谐调，尾净悠长。这种香型将清香与浓香的优点完美融合，让人回味无穷。

兼香型

以高粱为原料，采用混蒸续精、高温堆积、泥窖发酵等复杂工艺酿制而成。其主体香味成份是己酸乙酯及高沸点的物质，酒质特点为无色，清亮透明，浓头酱尾，协调适中，醇厚甘绵，酒体丰满，留香悠长。这种香型的汾酒，既有浓香型的浓郁，又不失酱香型的细腻。

随着汾酒集团的不断发展，其产品线也在不断丰富。如今，汾酒不仅保留了原有的清香型特色，还推出了浓香型、米香型、凤香型、兼香型等多种不同香型的产品，以满足不同消费者的口味需求。汾酒以其独特的口感和多样化的香型选择，成为了中国白酒市场中的一颗璀璨明珠。