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白酒新国标出台带来哪些变化，对浓香型白酒有什么影响？

2024-08-30人已围观

白酒新国标实施后的行业变革与浓香型白酒的新走向

国家标准化管理委员会于2021年5月21日正式发布了《白酒工业术语》（GB/T 15109-2021）和《饮料酒术语和分类》（GB/T 17204-2021）两项新国标，这些标准的实施对白酒行业带来了显著的变化，特别是对浓香型白酒的影响尤为突出。

一、新国标带来的行业变革

分类定义的调整：新国标明确规定，固液法白酒和液态法白酒将不再允许使用非谷物来源的食用酒精和食品添加剂。这一调整意味着所有类型的白酒，包括固态法白酒，都将严格遵循谷物发酵的原则，确保白酒的纯正口感和品质。

调香白酒的新定位：新国标将调香白酒从白酒分类中剔除，将其归类为调制酒。调香白酒，即以固态法白酒、液态法白酒、固液法白酒或食用酒精为基酒，添加食品添加剂调配而成的产品，今后将明确其配制酒的身份。

二、浓香型白酒的新走向

名称的规范化：浓香型白酒的英文名称从“Strong flavour Chinese spirits”修改为“Nongxiangxing baijiu”，使“Nongxiangxing baijiu”成为其专有名词，提升了其在国际市场的辨识度和地位。

酒精度的标准化：新国标明确了高度酒和低度酒的酒精度范围，解决了原有标准中的空隙问题，为消费者提供了更清晰的购买指导。

执行标准的更新：自2022年4月1日起，新生产的浓香型白酒将执行新的国家标准（GB/T 10781-2021），这意味着生产企业需要根据新标准制定自己的企业标准。

理化指标的增加：新国标增加了酸酯总量和己酸+己酸乙酯等理化指标，并规定了相应的检测方法和测定方法，为浓香型白酒的品质控制和鉴定提供了更科学的依据。

结语

新国标的实施不仅促进了白酒行业的规范化发展，也为浓香型白酒的品质提升和国际化发展提供了有力支持。对于消费者而言，新国标的出台意味着他们将能够享受到更加纯正、高品质的白酒产品。而对于生产企业而言，新国标则要求他们不断提升生产技术和管理水平，以适应新的市场需求和标准。