白酒新国标即将实施，这些白酒添加剂还能用吗？？？

白酒新国标即将实施，这些白酒添加剂还能用吗？？？

白酒新国标将启，揭秘添加剂在白酒中的角色

白酒，这一中国传统的饮品，其独特风味主要源于乙醇和水之外的2%成分，如酸、酯、醛、醇等。这些微量成分赋予了白酒千变万化的风味。

纯粮酿造的白酒，通过自然发酵过程产生这些风味物质。但一些酒厂为调整口感、降低成本，会添加酯、酸、醇类物质及香精等成分。这些物质被统称为“添加剂”。

固态法白酒：明确规定不添加食用香料。它采用高粱、大米、糯米、玉米、小麦等为原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏等固态基质形态生产。辨别其真伪，可查看编号是否以GB/T10XXX开头。

液态法白酒：以淀粉、糖类物质为原料，液态糖化、发酵、蒸馏后勾调而成。为增强风味，可能添加香精香料。其执行标准为GB/T20821。

但添加剂白酒就一定不能喝吗？并非如此。只要符合国家标准，且添加剂的使用严格控制在规定剂量内，这样的白酒依然可以安心饮用。

根据2014年的国家标准“白酒”分类，允许使用的食品添加剂种类繁多。以下是一些常见的添加剂及其作用：

除苦剂：去除白酒的苦味，提升口感。

丙三醇（甘油）：无色、味甜，用于去除苦涩味，增添浓厚口感。

酯类香精：如乳酸乙酯、乙酸乙酯等，形成白酒主要香气，使其更加饱满浓郁。

酸类香精：如已酸、丁酸等，可能具有刺激性气味，但用于增强白酒的浓厚感和后味。

白酒中的添加剂并非全然有害，关键在于其使用是否合法、合理。新国标的实施将进一步规范白酒行业，为消费者提供更安全、更优质的白酒产品。

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