是不是勾兑的酒都是差酒？

勾兑酒的真相及风险披露

许多酒友对“勾兑酒”存在一些误解，认为勾兑酒就是劣质酒，其实不然。勾兑酒是指采用不同口味、时间、度数的纯粮食酒，通过一定工序混合在一起来达到特定香型、度数、口味、特点的酒。认为勾兑酒就是假酒的观念是错误的，实际上，“勾兑”是一种酿酒技术，而非假酒制作过程。

关于勾兑酒是否适宜饮用，需要对国产酒精酒进行认真评估。在此我们将从以下几个方面进行分析：

食用酒精的选择与品质

外国许多烈性白酒完全采用食用酒精勾兑，且仅含酒精和纯净水，很少添加其他剂，如伏特加等。这种白酒口感纯正，酒后无干涩感、无头痛现象。其关键在于使用的酒精非常纯净。

根据我国GB10343-89《食用酒精》标准，食用酒精分为三档：普通级、优级、特级，主要由甲醇和高级醇（即杂醇油）两项指标区别。固态法白酒的安全指标均达到优级，甲醛含量不超过50mg/L，因此是安全的。

食用酒精的生产材料

我国食用酒精主要由三大类原料生产，经过液态发酵、过滤和蒸馏而成。其中，粮食类酒精质量最佳，主要原料为玉米；其次是薯类，主要原料为木薯；蜜糖类的酒精质量最低，主要原料为甘蔗渣和甜菜。

国产酒精酒的风险

国产酒精酒存在以下几个主要问题：

使用劣质食用酒精：目前白酒标准并未对用于勾兑的食用酒精进行等级要求，导致酒精质量参差不齐。劣质酒精中的杂醇油会极大影响口感，为了掩盖怪味，生产商往往添加各种香精糖精，带来更多安全隐患。

食用酒精的来源和处理方式：劣质食用酒精可能存在安全隐患，尽管目前的安全范围未出现重大健康问题，但仍存在潜在危险。

酒精酒的生产标准不足：目前酒精酒的生产在食品安全、行业标准和口感美感上存在根本问题，因此并不适合作为日常食品饮料。

国产酒精酒在食品安全和品质方面存在一定风险，因此建议谨慎饮用。

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