中国白酒都有哪些香型，有什么特点啊？？？

中国白酒拥有多种不同的香型，每种香型都有其独特的特点。喝白酒需要一定的技术，因为白酒的香型繁多，口感差异明显。在宴席上，如果你能细致地品味白酒，无疑会让大家对你刮目相看。下面我将分享国家酒类及加工食品质量监督检验中心白酒鉴评组组长钟杰主任编写的白酒12种香型的品鉴要领，让我们一起来学习一下吧。

钟氏品酒要诀：

举杯齐眉，观其色

勾头倾杯，闻其香

细品慢咽，知其味

融色香味，得其格

酱香型白酒

代表酒：茅台酒、道和柔和酱香系列白酒

感官评语：

微黄透明

酱香突出

幽雅细腻

酒体醇厚

回味悠长

空杯留香持久

品评要点：

色泽微黄透明

酱香突出，包括酱香、焦香、糊香的复合香气

空杯留香持久，香气幽雅舒适

清香型白酒

代表酒：山西“汾酒”、河南“宝丰酒”、武汉“黄鹤楼酒”

感官评语：

无色透明

清香纯正

醇甜柔和

自然协调

余味净爽

品评要点：

色泽为无色透明

主体香气以乙酸乙酯为主，乳酸乙酯为辅，清雅纯正

口感特别净，优质清香型白酒没有任何杂香

浓香型白酒

代表酒：四川泸州老窖特曲，五粮液、洋河大曲等

感官评语：

无色透明（允许微黄）

窖香浓郁

绵甜醇厚

香味协调

尾净爽口

品评要点：

色泽无色透明（允许微黄）

香气浓郁大小和特点可分为不同流派和质量等级

优质浓香型白酒的主要特点是绵甜，甜得自然舒畅，酒体醇厚

米香型白酒

代表酒：桂林“三花酒”

感官评语：

无色透明

蜜香清雅

入口绵甜

落口爽净

回味怡畅

品评要点：

闻香主要以乳酸乙酯和乙酸乙酯为主体的复合香气

口感特别甜，有发闷的感觉

回味怡畅，后味爽净但较短

(以下省略部分)

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