深圳坛黄酒(那些坛黄酒)

深圳坛黄酒(那些坛黄酒)

深圳坛黄酒是一种非常特殊的酒类，它以坛子中后发酵的方式酿制，因此具有独特的风味和口感。下面我们将详细介绍一些关于深圳坛黄酒的信息。

酒坛处理

在酿造深圳坛黄酒时，酒坛外部会被刷上石灰水，这一举措既是为了消毒，也是为了美观。这种处理方式有助于保持酒坛内部的卫生和美观，并且对黄酒的后发酵过程也有积极的影响。黄酒坛子经过刷上石灰水并用水泥封口后，一般需要长达70至80天的时间进行后发酵。这样的长期后发酵使得黄酒的风味得以逐渐改善。由于坛口较小且易于密封，可以减少醪与空气的接触面积，防止酒精过多挥发损失，并且防止杂菌的侵入。

酒鬼酒黄坛的不同种类

酒鬼酒黄坛主要分为中低端的酒鬼原浆酒和中高端的黄酒坛酒。酒鬼原浆酒虽然也采用了馥郁香工艺，但低质量的馥郁香远不如同价位的浓、清、酱香型产品，口感较差。而黄酒坛酒则是中高端的产品，酒质和口感优于原浆酒。

坛装黄酒的保存

坛装黄酒不能晒太阳，因为黄酒可分为瓶装和坛装两种。瓶装黄酒有最佳饮用期限，一般为三到五年，储藏条件不当会影响口感和品质。启封后，由于空气进入，瓶装黄酒容易酸败，不宜长久存放。夏季天气炎热时，可以将瓶装黄酒放入冰箱或凉水中冰镇以保持风味。

好喝的坛装黄酒

坛装黄酒一般可以保存24-60个月，其酒精含量为14%—20%，属于低度酿造酒。由于黄酒中酒精的杀菌作用较低，因此储存时间一般较短。

坛装黄酒的价格

坛装黄酒的价格因品质和种类而异。黄酒以大米、黍米、粟为原料，酒精含量为14%—20%，富含21种氨基酸，被誉为“液体蛋糕”，是汉族特产，属于酿造酒。

TAGS标签：