为什么汾酒才是国酒？

汾酒为何被称为国酒？

汾酒被称为国酒的说法据称起源于共和国开国大典晚宴期间，所用酒即为汾酒。然而实际上，汾酒并未被官方指定为国酒，我国国家机构也未曾明确任何白酒品牌为国酒。

汾酒作为一历史悠久的品牌，曾五次荣获中国名酒称号。尽管如此，一些网友通过其他途径了解到汾酒被称为国酒的说法。据称，汾酒被认定为国酒的印象应该是来源于共和国开国大典晚宴期间，所用酒即为汾酒的这段历史。但实际上，汾酒并非国酒，我国国家机构也未曾明确指定汾酒或其他白酒品牌为国酒。

汾酒作为我国古老的名酒，产自山西省汾阳市杏花村。虽然汾酒的名字起源尚待考证，但在一千四百多年前，这个地方已有“汾清”这个酒名。《北齐书》记载，北齐武成帝高湛曾在写给河南康舒王孝瑜的植中提到：“吾饮汾清二杯。劝汝于邺酌两杯”。宋代的《北山酒经》也有相关记载。《酒名记》提到“唐时汾州产干酿酒”，以及宋代汾州甘露堂最有名，都与汾酒有关。

值得一提的是，一千四百多年前，我国尚未有蒸馏酒，史料所载的“汾清”、“干酿”等均属于黄酒类。直至宋代以后，随着炼丹技术的进步，我国首次发明了蒸馏设备。1975年在河北省青龙县出土的金代蒸酒的钢制烧锅，证明至少在宋代我国已有蒸馏酒。我国的白酒，包括汾酒在内，都是由黄酒演变和发展而来。明清时期，北方的白酒迅速发展，逐步取代了黄酒的生产，此时杏花村的汾酒已经是蒸馏酒，并声名远播。

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