蒸馏酒的历史有哪些

蒸馏酒的历史

蒸馏酒的历史可以追溯到公元前，最早由爱尔兰和苏格兰的古代居民凯尔特人发明。据《砟者少康初作箕帚、秫酒》中记载，杜康最早发明了箕帚和高梁酒。在此之前，中国酿造的仍然是黄酒。直到公元10世纪，中国人掌握了蒸馏技术之后才开始酿造白酒。中国的蒸馏酒大多使用陶缸泥窑酿制，因此酒中不含色素。相比之下，国外的蒸馏酒多使用各种木桶酿制，并添加有香料和调色的焦糖等，所以呈现不同的颜色。

白兰地酒是以葡萄为原料的蒸馏酒，含酒精40％─50％，原产地是西亚。十字军东侵时，从阿拉伯人那里传入白兰地的酿造方法，当时是糖蜜蒸馏酒。白兰地约在1650年诞生于西印度群岛的巴巴多斯，为美洲人所喜爱。它曾被称为 “辟邪酒”（rumhullion），1667年起简称为朗姆酒（rum）。味道厚重浓烈型的朗姆酒含酒精43％─49％。

伏特加是一种无色透明，没有独特香气和风味的蒸馏酒，含酒精33％─45％。它最早由俄国在14世纪发明，伏特加用最廉价的发酵原料制成，俄国和波兰用马铃薯，其它产地多用谷物。因在加工时除去了香味成分，因此质地非常纯。伏特加（Vodka）─一名来自于俄语中的水（Voda）。它最初流行于俄国和波兰，第二次世界大战后扩展到了美国和西欧。由于伏特加无色无味，欧美多用其代替其它烈性酒配制不带原烈性酒色味的鸡尾酒等混合饮料。

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