中国白酒有多少年的历史？

中国白酒的历史渊源可追溯至公元5世纪的蒸馏术发明。据古代文献《本草纲目》记载，烧酒非古法，自元始创之，元朝（公元1206年～1368年）时已有800年左右的历史。中国酿酒起始于商、周时期，距今已有三千余年的悠久历史。据《酒经》记载，夏朝初年，名为仪狄的一个官员用桑叶包饭酿成酒以此献给大禹。尽管大禹下令禁止造酒，但酿酒之法仍在宫中暗暗流传。另据《说文解字》记载：“古青少康初作萁帚，秫酒，少康，杜康也。”自古以来，文人学士多爱饮酒，给酒起了许多雅名，如“金浆”、“琬液”、“琼苏”等，成为文人生活艺术中的重要内容。在中国民众的日常生活中，酒不仅是一种饮料，更是人际关系的“润滑剂”和个人性格的“壮胆剂”，起到调节人际关系、培养和促激人们性格的作用。

中国白酒种类繁多，包括白酒、葡萄酒、啤酒、黄酒、药酒等。其中，中国的名优白酒如贵州茅台酒、四川五粮液等在国际市场上久负盛名，受到了中外宾朋的好评。中国酒文化强调意境，最佳状态是似醉非醉，使人处于最快乐、最兴奋的境界中。中国人在饮酒方面还编织了许多酒令和饮酒歌。中国人喜欢慢慢品尝酒，不喜欢一饮而尽，更不喜欢喝得酩酊大醉。在饮酒的器皿和方式上均有许多讲究。中国酒文化是中国人民的一种生活习俗，随着外国酒文化的侵入，也在逐渐发生变化。