有什么介绍白酒的比较好的书推荐吗？

推荐书籍：《中国白酒志》

该书详细介绍了唐朝时期著名的新丰酒、剑南春酒、荔枝酒、金陵春酒等的酒味醇浓、品质优异已名扬华夏。在《古今图书集成》的《酒乘。酒篇名》中收录的酿酒专著，如李琎的《甘露经》、《酒谱》，宋志的《酒录》、《白酒方》等。唐代李白、杜甫、白居易、杜牧等酒文化名人辈出，使中国酒文化进入了灿烂的黄金时期。到了宋代，名酒品类增多，如金陵瓶酒、秦淮春酒等。张能臣的《名酒记》详细记载了这些名酒的特点，以及酿法精致、水质优美等特点。宋代酿酒技术文献数量多，内容丰富，具有较高的理论水平。其中，朱肱的《北山酒经》一书介绍酒的制法有13种之多，是我国古代酿酒历史上一部学术水平最高、最具权威性、最具指导价值的酿酒专著。

在宋代处于萌芽时期的蒸馏烧酒从元代开始迅速发展，占领了北方大部分市场，成为人们的主要饮用酒。宫廷用酒有马乳酒、太禧白酒、石冻春等；还出现了许多以产地命名的名酒，宋柏仁的《酒小史》中列有高邮五加皮、处州金盘露、山西太原酒、成都剑南烧春、关中桑落酒等。忽思慧的《饮膳正要》、韩奕的《易牙遗意》、朱德润的《轧赖机酒赋》、周权的《葡萄酒》等就出自这一时代。

明清时期的酒文献主要有：元怀山人的《酒史》、佚名的《墨俄小录》、《调鼎集》、袁宏道的《觞政》等。尤以李时珍的《本草纲目》最为著名。该书详细介绍了各种动植物食品，即食物本草和各种加工食品的来源、性味、疗效，以及烹饪和加工的方法都做了介绍。特别是对酒，已把前人的成功经验集中在了一起。

现代社会，有很多的白酒企业和地方开始制定中国名酒志，比如茅台厂志，洋河厂志等，提供了很多可以学习借鉴的东西。

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