买白酒，市场上六七十度的高价“原浆酒”是好酒吗？涨知识了.

购买白酒，市场上六七十度的高价“原浆酒”究竟是好酒还是坏酒？一窥其中的奥秘

一、购买白酒，市场上六七十度的高价“原浆酒”究竟是好酒还是坏酒？一窥其中的奥秘

中国拥有悠久的酒文化，无论是“仪狄造酒”还是“杜康造酒”，都将酿酒的历史拉回到数千年前。在漫长的历史长河中，白酒不断改进生产工艺，提高酒品质，酿造白酒的酒精度数不断提高，这一直是酿造者们的主要追求。中国的酿酒技术与世界其他地方不同，白酒制作要用到“酒曲”，最初的谷物酿酒酒精度数大约只有几度，到商代以后，人们掌握了酒曲酿酒的方法，酒精度数有了一定提高。在北宋时期之前，中国白酒的度数一般都在十多度以下。随着蒸馏技术的发展，白酒的酒精度数极大提高，有些高度白酒甚至可以达到50度左右。现在市场上经常出售的“原浆酒”备受追捧，那么原浆酒究竟是何方神圣呢？

原浆酒是指粮食通过酒曲发酵后，完全不经过勾兑调香的原始酒液。在上世纪60年代之前，中国的白酒大部分属于原浆酒系列。由于粮食供应不足，为了节约粮食，酒厂开始加入食用酒精进行勾兑，到80年代后期，原浆酒几乎消失，勾兑白酒技术日臻成熟。相比之下，原浆酒不经过勾兑，酿造出的酒精度数一般在七十度左右，口感、香味、烈度均胜于勾兑白酒，然而成本也相对较高。购买原浆酒时需留意，生产环境不佳、技术欠缺的酒厂生产的原浆酒可能带有杂醇等物质，不利于健康。相较之下，生产工艺成熟的大厂生产的原浆酒香味浓郁、清凉透明、醇厚绵柔、余味悠长，适于长期储存。

二、原浆酒的含义是什么

在中国酒行业中，“原浆酒”具有悠久的历史。上世纪60年代之前，中国的传统白酒多属于原浆酒范畴，是粮食通过曲发酵成酒，完全不经过勾兑的原始酒液。而勾兑酒则是在上世纪60年代后出现的，由于当时粮食供应紧张，很多酒厂开始加入食用酒精增香调味，模拟传统原浆酒口感。80年代后，原浆酒曾一度消失，勾兑白酒技术日趋成熟。如今，消费者所饮用的白酒多为勾兑酒，即新白酒。

三、渔沟酒厂的五十二度生态原浆酒如何？

52度的原浆酒需根据年份、档次、容量等因素来评价，不同年份和档次的原浆酒价格也有所不同。值得注意的是，原浆酒有好有坏，购买时务必擦亮眼睛，认准产品质量。市面上许多所谓的原浆酒实际上是勾兑而成，购买时需警惕食用酒精勾兑的情况。

四、贵州茅台镇原浆封坛酒的品质如何？

茅台酒并非都由茅台酒厂生产，许多冠以茅台名称的产品实际是茅台镇的小酒厂勾兑的酒。茅台酒厂每年产量约为两万吨，包括内贡、赠送和外销，实际市场流通量并不多。所谓20年陈的茅台酒需慎重考虑。购买时应留意产品的真实性和质量。在市面上，大多数原浆酒经过勾兑，真正未经调配的原浆口感单一，可能不易入口。

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